广东湛江安铺：千年古镇开新局 闯出乡村振兴路

　　“镇”小能量大，创新故事多；“镇”小梦想大，引领新常态。广东省湛江市安铺镇是全国重点镇、省中心镇，位于廉江西南部，地处九洲江入海口，濒临北部湾。其始建于明朝正统九年（1444年），被誉为“广东四大古镇之一”。安铺镇历史悠久，文化底蕴深厚，岭南建筑风格突出，中山公园、文笔塔、关帝庙、河海特色骑楼等历史文化古迹引人入胜；安铺八音、安铺白戏、安铺锣鼓等民间艺术源远流长，闹元宵、赛龙舟等传统民俗活动丰富多彩。2017年，国家住建部认定全国276个镇为第二批国家级特色小镇，安铺镇名列其中。安铺镇还连续多年举办美食文化节等，系列精彩的民俗活动打响民俗文化旅游名片。安铺镇荣获“全国卫生模范镇”“省体育之乡”“中国十大最具影响力美食名镇”“广东省城镇化集成技术应用示范试点镇”“湛江市技术创新专业镇”等荣誉称号，一连串金字招牌背后彰显的是安铺镇经济社会发展的蓬勃生机和活力。

　　小“镇”催生大格局

　　安铺镇产业基础、产业配套较好。近年来，安铺镇坚持把发展作为第一要务，大力推进产业转型升级，形成了家具、食品、现代物流、商贸休闲娱乐等特色主导产业，有规上企业24家、限上企业21家，镇域经济持续健康发展。2018年，全镇生产总值75亿元，增长6%。其中，第一产业增加值5.4亿元，增长6%；第二产业增加值53.5亿元，增长5.9%；第三产业增加值16.1亿元，增长7.1%，经济实力持续位居廉江市各镇前列。

　　2017年8月安铺镇被定为全国特色小镇以来，在湛江和廉江两级市委、市政府的正确领导下，安铺镇全力以赴，高规划、高标准、高质量全面推进安铺全国特色小城镇建设，努力把安铺镇建设成产业“特而强”、功能“聚而合”、形态“优而美”、机制“新而活”的“智农食谷”全国特色小镇，取得了阶段性成效。投资98万元完成廉江市安铺（横山）镇总体规划（2018-2035年）修编，投资893万元完成整体城市设计、老城片区控制性详细规划、特色小镇核心区控制性详细规划、产业规划。签约启动中蕴集团的智农食谷特色小镇物流板块项目，扶持安铺年糕、月饼、腊味、酱油等传统食品产业和古船木产业升级发展，打造“安铺鸡”品牌。此外，生态环境治理、文化传承保护、体制机制创新等各项工作有序推进，城镇环境持续优化，城镇品位持续提升。

　　对于小城镇环境综合整治，不离开故土就能过上城里的生活，该镇居民潘志清用四个“变得”给记者描述幸福生活：“环境卫生变得更加整洁，集镇秩序变得更加有序，生活习惯变得更加健康，创业就业变得更加便捷。”

　　廉江市市委书记林海武表示，特色小镇不是行政区划意义上的“镇”，也不是产业园区的简单复制，是按照创新、协调、绿色、开放、共享发展理念，依托相对开放独立的区域空间，挖掘产业特色、人文底蕴和生态禀赋，形成的“产、城、人、文”四位一体、生产生活生态深度融合发展的重要功能平台，是一个有明确产业定位、文化内涵、旅游特色和一定社区功能的发展空间。在推进乡村振兴中发挥着重要作用，是实施乡村振兴战略、推动城乡融合发展的重要内容，是培育乡村振兴内在动力的重要创新源。

　　小“镇”承载大战略

　　为大力推进廉江市委市政府创建食品安全示范县（市）工作和安铺“智农食谷”特色小镇建设，做大做强安铺特色产业，保障人民群众食品安全，在廉江市委市政府大力支持下，选址在安铺镇贯日食品小作坊加工区打造“安铺食品小作坊集中加工示范区”，由廉江市市场监管局全程监管。集中加工区占地面积约13000平方米，建筑面积12079平方米。目前已建好面积5571平方米，分一期、二期，商铺数量共38间。一期规划入驻花生油、河粉和豆制品等类型食品小作坊，现已进驻小作坊签约19家，二期正在施工中，预计今年8月份投入使用。加工区通过“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理，使食品加工从原料到成品各个环节都得到有效监控，从根本上解决食品生产加工小作坊“散、乱、差”问题，从而提高全镇食品质量安全的整体水平，加快创建食品安全示范县（市）和安铺“智农食谷”特色小镇建设的步伐。

市场监管局调研食品小作坊集中加工区建设情况

　　廉江市市场监管局局长吴敏表示，食品安全已经上升到了国家战略的高度，建设小作坊集中加工示范区，是为了解决农村食品安全隐患，共创食品安全廉江模式。湛江市市场监管局党组书记、局长林鋆明说，集中加工区建设对于湛江市来说还是发展阶段，在抓好小作坊集中加工区质量提升的同时，要注重文化建设，增加安铺元素，进一步擦亮安铺美食品牌。

　　小“镇”谱写大食业

　　“无鸡不成宴”说的便是广东人民的鸡宴文化。在广东，不论请客吃饭还是在家团聚，一定会有鸡招待。尤以广州白切鸡、湛江白切鸡最负盛名。在众多食客眼中，湛江白切鸡首选安铺。在安铺，鸡承包了安铺人所有重要场合：日常生活里，请客吃饭必须要有鸡，办寿宴必须要有鸡，办婚宴必须要有鸡，年节祭拜拜神必须要有鸡；逢年过节，走亲访友要带上自己精心养的靓鸡。

　　安铺人吃鸡，是与生俱来的天赋，对鸡的质量要求更是精益求精。而安铺镇特殊的地理位置，也为靓鸡提供了优质的生态成长环境，铸就了安铺鸡香甜爽滑的独特肉质风味。安铺饮食业根深叶茂，自2009年起以安铺白切鸡和鸡饭为主的安铺特色美食文化节已连续十年成功举办，每年吸引50多万游客前来观光旅游、品尝美食。近年来，安铺镇先后荣获“广东旅游美食之乡”“广东年糕之乡”“中国十大最具影响力美食名镇”等荣誉称号。声名远播的安铺鸡，凭借其独特的生态食材优势和烹饪技法，将色香味发挥到极致。经过代代相传，安铺鸡逐渐融入现代饮食文化特色，闻名于粤、桂、琼等地，知名度辐射到省内外一些大中城市，深受欢迎。

　　据了解，“安铺鸡特色文化产业园”为安铺镇2021年重点项目之一，经廉江市、安铺镇委镇政府调研同意，旨在打造当地产业龙头，推动地方经济更好更快发展。湛江市绿大农业科技有限公司拟投资1.65亿元，在安铺镇兴办安铺鸡生态体系产业示范园项目。还计划与有关部门、协会联手推动安铺鸡申报注册地理标志证明商标，为发展现代农业产业提供区域商标品牌支撑，进一步擦亮特色农产品和美食文化品牌。

　　 中秋将到，月饼出炉。广东人尤其粤西地区的人们，对大月饼情有独钟，漫步安铺街头，仿佛能闻到馅里的香甜。工业时代，纯手工制作的月饼已难觅踪迹。位于安铺镇圩场口的莲香世家月饼厂，保留了制馅、揉饼等流程的手工操作。

工人将蛋浆扫在饼面上准备烘烤

　　二三十名工人围在大桌前，硕大方形铁盆里，五仁馅满满一盆，大月饼的馅也一样被搓成团，像一个个保龄球。工人从面盆里取出一大团奶黄色面团，均匀揉压成饼，撑开了像一张暖融融的丝绒被。面皮轻轻盖在馅上，工人伶俐双手细细抚平，让面皮与馅紧紧贴合，揉搓裹紧，像一个大包子。

　　华强公司掌舵人李志强祖上靠做月饼、年糕起家，传到他这里已近百年。每年中秋节前一个月，他的饼厂就开足马力生产月饼。“最远的卖到北京去，但是数量不多，那里的人主要是尝尝广式月饼的鲜。”李志强说：“饼厂年产值两千多万元，生产月饼的这一个月设有50多个岗位，招聘的工人按天计酬。”

　　在安铺镇，生产月饼、糕点的厂家众多，上规模的有五六家。目前这些企业已经成立了糕点协会，有十多家企业加入其中。做大做强，做出安铺糕饼的品牌知名度，是他们的共同愿景。廉江市安铺镇委书记吴福东表示，要以“绣花功”打造全国特色小城镇，力求精心规划、精致建设、精细管理、精美呈现，不断活化历史文化资源，做强做优特色饮食产业，不断繁荣“夜经济”消费业态。

　　 渔樵耕读为根本，读书经商求生存。熙攘人群，从古镇屋檐的廊下，笑闹走过。一个飞檐，两面旌旗，满锅膛的大月饼，满街香的白切鸡。千年的古镇脉络，林立于市，盘踞于心。（谢伟 罗华志 萧萧）