唯火锅与美食不可辜负！教你做潮汕花胶鸡火锅，比牛肉丸还好吃！（制作方法）

娇龄家的花胶胶原蛋白高达90%以上，而脂肪只有0.2%，经过泡发一宿后，将白白嫩嫩的花胶煮熟，卷曲。既好吃，而且热量还低，补充胶原蛋白的同时还不会长胖，简直是美味极了。

对于广东人来说，汤就是汤，鸡就是鸡。做花胶鸡不仅要用好花胶，也要有好鸡肉。最好选用老母鸡，不要太柴，也不能太肥。肉质酥软一些最好。这样的鸡肉，在花胶的包裹中，既可以入味，也可以吸收胶原蛋白。将其中的鸡肉香味融入汤中，既有鲜香美味的鸡汤，也有肉嫩皮滑的鸡肉，还有软糯可口的花胶，金黄色的汤底，热腾腾的蒸气，这一幕真的是太美了。

汤底：花胶鸡的汤底一定是鸡汤搭配花胶以及南瓜熬制而成，这里选用的花胶最好是头数不太大的花胶，因为这样比较容易煮烂熬化，比较推荐的有娇龄家的黄花胶桶，如果有条件也可以直接选用鲜炖花胶。将花胶切碎泡发好后加入鸡汤，加入南瓜汁，鸡汤的调料可以直接从超市买到，放入砂锅中煮，花胶大概准备200克左右。等到汤变成金黄色，花胶已经捞不到，汤汁变得浓稠就完成了汤底的制作，具体详细方法如下：

1、提前将买到的娇龄家花胶泡发，完全浸泡后将鸡肉加入冷水中，烫两分钟将鸡血泡干净。

2、然后把花胶和鸡肉，生姜丢到一起放到砂锅里煮。

3、大火烧开后继续转小火焖煮，等到花胶化了以后，鸡肉成了肉渣之后加入鸡汤调料。

4、将南瓜切碎并用大火蒸，然后把蒸熟的南瓜放到榨汁机中打碎，加入纯净水，做成南瓜浆。

5、倒入炖花胶的砂锅中。搅拌均匀后继续大火煮45分钟。

这样出来的汤简直无敌，这就是花胶鸡锅底的制作方法。

广东火锅当然要加上海鲜，在锅里面加入一些虾、鲍鱼、人参，还有火爆的潮汕牛肉丸。让整个火锅鲜上加鲜，一口鸡肉，一口汤。搭配上小酒，拉上亲朋好友三五成群，疫情期间在家里也可以吃上这样一款超鲜美的花胶鸡火锅。

来源：Agefreeze娇龄，了解更多花胶知识和花胶美食制作方法请关注我并收藏，我每天都会分享花胶美食食谱和知识。如果有什么想知道的花胶美食食谱，欢迎在下方评论留言。优质花胶请认准娇龄家。返回搜狐，查看更多