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“香迷糊了!嘎嘎好吃!做三回了。”(厨友@硫硫大吃一斤) 东北嘎嘎香的饭包 食谱作者:小岳下厨房 点击图片进小程序,收藏菜谱更方便 用料 大白菜叶 适量 黄瓤土豆 适量 红皮花生米 适量 水黄瓜 适量 小葱 适量 香菜 适量 生菜 适量 米饭 3人份 鸡蛋 2个 小辣椒 1个 黄豆酱 适量 (太阳岛黄豆酱+东古黄豆酱) 味精 适量 大豆油 适量 * 太阳岛是咸口的,东古是微甜口的,一般两种混合用更好吃 * 白菜一般买回来放一天,让白菜水分稍微流失点,没那么脆会好包些,没有可换成生菜 做法 1. 用大米和小米,焖一锅香喷喷的二米饭 (也可换成自己喜欢的杂粮饭或白米饭)。 2. 土豆去皮洗净切块备用 (土豆的份量要依据人数和饭量适当增减),把土豆块上锅蒸熟,用筷子能捅透就熟了,放锅里待用。 * TIPS:做的时候可以把土豆扔米饭里一起煮,更省事~(by 厨友@学生笔记) 3. 新鲜的水黄瓜刷干净,切成小块备用 (放黄瓜口感会很清新);香菜、小葱、生菜摘净洗净,切碎备用;大白菜叶洗净控水,备用。 4. 炒锅倒入豆油,凉油把花生米下锅小火炸 (一定要小火炸透,火急不行滴呦小伙伴儿们),炸好放入容器晾凉,酥脆好吃~ 5. 准备容器,打入2个鸡蛋,再放点葱花,用1个小辣椒切碎加入,在放5滴清水 (加入清水的鸡蛋更滑嫩),用筷子打匀即可。 6. 起锅热油 (炸酱喜欢香的,可以比正常做菜油多一点点,这个可以自己稍作调整),倒入打好的小辣椒鸡蛋液,用筷子顺时针打散定型 (不用时间太长鸡蛋老了不好吃)。接着转 中小火倒入黄豆酱,迅速把黄豆酱和鸡蛋炒匀,加入一点味精即可出锅喽,香得不得了! 7. 把二米饭倒入盆中,放入蒸好的土豆块,用饭铲压碎搅拌均匀。把一部分小辣椒鸡蛋酱放入土豆二米饭盆里,拌完尝一下咸淡,再逐量加入剩余的鸡蛋酱,直到米饭味道咸淡适宜 (别一下子全放,容易过咸),再放入 小葱碎、香菜碎、生菜碎、黄瓜丁、花生米,一起搅拌均匀。 8. 准备好一个大盘子,把大白菜叶平铺在上面,用勺子把拌好的饭放入白菜叶中间位置压实,两边和底部要留有空间,先把底部叶子折上来到饭上,左面叶子折到饭上,在把右面叶子压过来,用一个手托底部,一个手拿着中间位置,饭包就可以拿起来吃啦! 咬一口,又一口,嘎嘎香的东北大饭包😋,喜欢的小伙伴可以试试呦! 食谱作者:小岳下厨房 “厨房小白一枚,多多学习~ ” 做过的人说 麦香鱼渣渣: 花生米是点睛之笔呀~ 歇业的实干家: 跟老公一人抱着一个盆,想放什么自己放。超好吃!家乡的味道! 清蒸鲈小鱼: 方雪璃: (南方人感动.jpg)好吃哦,有什么材料放什么尽量做就好了,调味可以的~ 达咘溜: 东北饭包绝绝子!!!我太喜欢吃了~嘎嘎香! Keanexx: 初试东北菜,贼好吃😋晚饭又做了一遍~ 喂喂兽i: 不是吧,不是吧,也太好吃了吧~ 返回搜狐,查看更多 |
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