饸饹面(平凉食品)

饸饹面（hé le miàn）别名合罗面、和捞面、床子面，始于4700年前的（平凉）崆峒山、与道家养生有一定渊源，是中国传统的面食之一，具有口感爽滑、制作简单的特点[1][2]。看饮食文化

其制作方法是把称量好的増筋剂直接撒在面粉中并加盐，适当混合均匀，和好的面团放置醒发30分钟，挤压成条后煮三分钟，浇上喜爱的卤汁即可[2]。看做法介绍

传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作[2]。看发展历程

2018年8月，饸饹面被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。看荣誉记录