家常焖干面条的做法

　　焖面也是非常好吃的一道美食，有一段时间关于焖面的做法在网络上非常火爆，大家也是纷纷尝试制作，一般做焖面最少不了的就是素菜了，豆角、豆芽等都是很常见的，那么家常焖干面条的做法是什么呢?一起来了解下吧。

　　做法一、

　　第一步：准备食材。鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。

　　第二步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

　　第四步：将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：将豆角放入锅中煸炒匀。

　　第六步：放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

　　第七步：放入1碗水，大火烧开后再煮1-2分钟。(水的量要没过豆角)

　　第八步：将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1-2分钟。

　　第九步：揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动啦~

　　做法二、

　　1、 起锅烧油，葱姜蒜爆香。

　　2、 加入肉片炒至变色，加生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐调味大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、香菇适量、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。

　　3、 锅热后先放培根，炒至变色，有一点焦，这样煸出来的油多些，肉吃起来不会腻。 不用培根，用五花肉也可以，不喜欢吃肥肉的可以用猪后腿肉。

　　4、 锅里加油，油热放入五花肉炒至变色，加入葱丝、姜末继续炒，炒出香味，加入生抽、老抽，翻炒，加入豆角和杏鲍菇，翻炒几下，加盐，放入水，水与才平了就可以。

　　一、蒜焖面条

　　食材：面条200克、大蒜20克、小葱3根、生姜1克、食用油适量、生抽3克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。

　　做法：

　　1、大蒜搅成末，小葱切段，生姜切丝;

　　2、锅中倒入适量油，油温5成热下入蒜末，小火炒出香味，再加入姜丝、葱段炒软，倒入面条搅拌均匀，倒入清水;

　　3、调入3克生抽、1克老抽、1克盐、1克白糖大火焖煮3分钟左右;

　　4、 调入鸡精搅拌均匀即，装盘。

　　二、茄子焖面

　　第一步：准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。

　　第二步：把茄子去皮切成长条，蒜切末。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

　　第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。

　　第五步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐调味，接下来大火烧2分钟。

　　第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。直至能听到锅中发出“吱吱”的声音时关火。

　　第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。