杂交水稻40年：从满足吃饱到追求吃好

“有一点需要强调一下，常规稻也是通过杂交技术来培育的，而杂交技术与杂交稻不是一个概念。杂交稻是利用杂种一代的品种，是将不育系作母本，与恢复系杂交制种产生的杂种用于生产。”徐建龙补充道，“而对常规稻而言，从高秆变半矮秆，其本身其实还是常规稻，只不过是通过杂交手段把高秆变为矮秆、感病变为抗病、低产变为高产，育成优良性状比较多的一个品种。”徐建龙告诉记者，我国最早的矮秆水稻品种是农民在田里选出来的，当时虽然是矮株，但可能不抗病、产量不高，育种专家再通过找到抗病高产的品种与其杂交，将各种想要的优良性状集中到一个品种上去，便育成了更优良的常规稻品种。

我国杂交稻的推广从二十世纪七十年代开始。到2015年左右，我国水稻种植面积约4.5亿亩，杂交稻面积大概占了51%左右，常规稻种植面积大概49%。而现在杂交稻种植面积下降到了约2亿亩，常规稻种植面积增加到了约2.4亿亩左右。常规稻种植面积超过了杂交稻。“以前，提高粮食产量是首要任务，杂交稻每亩产量大概比常规稻高15%~20%；解决了温饱后，现在老百姓强调的是米质和口感，目前的杂交稻总体上没有常规稻好吃。加上近年来生产上大面积使用机械插秧和直播，每亩用种量大，使用常规稻要比杂交稻节省种子成本。所以，现在优质的常规稻种植面积在不断增多。”徐建龙说。

技术再进步：杂交稻也可以育出好口感

稻米的好吃和产量真的不可兼得吗？答案是令人高兴的。杂交稻并没有停留在不好吃的阶段止步不前。目前，杂交稻通过育种专家的不断改进，也有好吃的。比如广西、广东一带就育成了不少谷粒细长型、口感好的“丝苗米”。通常，好吃的杂交稻亩产量会比以前口感差的杂交稻低，但是比优质常规稻亩产量则要高。

水稻的优质、抗病、抗旱等性状都是由其基因控制的，可以通过各种手段把好的基因转移到同一个个体上去，培育出想要的理想品种。杂交是最常用的方法。“比如说，一种是‘好吃不抗病’的品种，另一种是‘抗病不好吃’的品种，将两个品种种杂交，可以选出‘好吃又抗病’的品种。”徐建龙说。针对那些容易将杂交技术与转基因技术混淆的“科技小白”，他说，杂交水稻并不是转基因产品。“转基因产品是指水稻本身没有这种基因，而把其他物种的功能基因导进水稻里来，是跨物种的。同为水稻但不同品种的水稻之间杂交不叫转基因。”

“弃而不用”的作物品种，有专库留存

通过育种技术，农作物品种不断“新旧更替”，那么，原先的作物种子是不是因为不再种植而彻底“灭绝”了呢？其实不是这样的。徐建龙告诉记者，以水稻为例，无论是农民早期种植的农家品种，还是变成矮秆以后的常规品种，“所有审定的品种，在国家种质库里都有留存。”

为了安全保存农作物种质资源，我国创建了以国家作物种质库（简称“国家库”）为核心的长期库、复份库、中期库、种质圃、原生境保护点相配套的种质保存体系，包括国家种质长期库1座、复份库1座、中期库10座、种质圃43个、原生境保护点205个。保存2114个物种的农作物种质资源50万余份，位居世界第二。

国家库研究员陈晓玲介绍，国家库于1986年建成，总建筑面积3200平方米。到目前为止，国家库已低温保存水稻、小麦、玉米、大豆等374种作物（877个物种）44.3万余份资源，以试管苗方式保存菊芋、山药、香蕉等40种无性繁殖作物（60个物种）资源537份，超低温保存苹果、桃、桑等17种无性繁殖作物（29个物种）资源623份。目前我国保存的作物种质资源80%是本土资源。种子保存温度-18℃，相对湿度