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2023-12-28 11:18| 来源: 网络整理| 查看: 265

（编号：22）常山贡面

常山贡面是常山传承千年的特色小吃，当地人在年初一早上有吃贡面的习俗，每逢喜庆事如做寿，婚嫁，上梁，乔迁，贵客上门必以贡面待客。高考前吃3个荷包蛋一碗贡面寓意三元及第，面盘8字状，头粘红纸，极具喜庆色彩，据说也和八仙有关。

（编号：23）书香汪氏大陈面

大陈村制作面工艺已传承500多年。当地有个传统，大陈面都是妈妈亲手烧给家里人吃，承载的是妈妈的味道。当地人把这碗面亲切称为“妈妈的大陈面”。

（编号：19）常山麦香饼

麦香饼应缘起嘉庆年间，储氏道枚、道树、道远由安徽安庆怀宁县迁居常山麦坑，定居后春种水稻秋种小麦，翌年五月麦收后，家家户户都做烧饼，有人在古道旁摆摊卖给过路行人，有人带到县城做生意，于是这麦坑的麦香饼就传承下来了。麦香饼是衢州市常山县的特色小吃，历史悠久，以天然绿色、营养健康、风味独特而深受大众喜爱。常山麦香饼曾获评“最受市民欢迎的衢州小吃”称号，我们的麦香饼制作技艺已列入常山县第六批非物质文化遗产代表性项目名录。

（编号：20）邵永丰麻饼

“邵永丰麻饼”是古时“胡麻饼”的延续与演变，起源于汉代，盛行于隋唐。早在唐朝，由商人从京都传入衢州，鼎盛于清代。一百多年来，邵永丰麻饼制作技艺经过数代传人的不懈努力，得以传承和发展。邵永丰麻饼以其独特的传统制作工艺和双面上麻、白炭炉烘烤而闻名。唐代著名诗人白居易寓居衢州时曾诗咏麻饼：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝得看似辅兴无。”此诗在衢州麻饼店业代代流传，麻饼制作在衢州大地流传数千年。

（编号：21）余记烤饼

“余记烤饼”作为浙江省特色餐饮名店、衢州非物质文化遗产及衢州名点。拥有着传承四代的“皮薄馅多，外脆里嫩”的烤饼技术，保留着掌门人庄红香承接的祖辈独特秘方，全部馅料均为新鲜精选特制而成。余记烤饼秉承着现烤现卖的宗旨。保证了有口皆碑的质量与香而不腻的口感。目前，余记烤饼已在省内外拥有多家分店及加盟店。主要分布于浙江、江西、安徽等地。2010年就荣登中央二台《消费者主张》栏目，并且被浙江电视台、浙江日报、衢州日报、衢州晚报、衢州广播电视报等媒体争相报道. 近几年，余记烤饼多次参与美食竞赛，于2020年荣获浙江农家特色小吃百强，于2021年的浙江省首届乡村美食大会技艺比赛中获得农家特色小吃优质奖,同年7月，被评为浙江特色伴手礼。

（编号：22）素观音麻饼

龙游观音素麻饼是流传于龙游县一带的一种传统糕点类美食食品，其制作技艺独特，据史料记载最早始于南北朝。龙游观音素麻饼制作全程不加水，完整的保留了麻香的特点。产品具有外观白边圆肚、上下芝麻金黄，外脆里香的特点。

（编号：23）谢继桂花饼

桂花饼源于清代，至今已有二百多年的历史，曾是杜泽人民祭拜月神的贡品，流传下来也成了月饼的一种，是浙西地区民间特色美食。其形似馒头，中空，内壁有麦芽糖，糖上沾有桂花花瓣。外壁镶有白芝麻，咬上一口，一股麦香混着馥郁的桂花香直钻肺腑。口感酥香兼备，甜而不腻，有浓厚的桂花香味，因而得名“桂花饼”。又因桂花饼是空心的，它还有一个名字叫“空心饼”，制作技艺已列为衢州市非物质文化遗产。

（编号：12）火龙果水饺

马格朗农场火龙果水饺是从2017年开始，经专业团队不断开发研究出来的一款美食，选用优质的火龙果榨汁，鲜嫩的火龙果枝条切成粒，配合一定比例的五花肉和面粉制作而成。马格朗火龙果水饺营养丰富，且口感爽脆，滑润美味，深受受欢迎，荣获浙江农博会金奖，受到东方美食、中国烹饪协会和中国饭店协会的青睐。

（编号：13）山粉饺

常山非遗山粉饺是由明朝流传至今，历史悠久，是在外游子对家乡的思念。山粉饺与普通饺子不同，是由芋艿和番薯粉混制成外皮，芋艿提供蛋白质.矿物质和维生素，番薯粉则提供充足的碳水化合物支持身体。

（编号：17）大兴包子

开化大兴包子是开化大兴饭店的品牌点心，最为开化人喜爱。大兴饭店最早能追溯到清朝，大兴包子以其独特工艺、葱香四溢，肉满汁多皮薄为大众喜爱。2017年，世界中餐联合会授予开化大兴包子“中国金牌地方小吃”荣誉称号，成为开化县城的传统名点。

（编号：18）苏庄水晶包

水晶包是开化县苏庄镇的一道特色小吃，用番薯粉做成的水晶包外皮晶莹剔透,糯糯的外皮,咬起来Q弹有劲,蘸上特调的酱汁,一口一个,根本停不下来。

（编号：26）边城古镇铜锣糕

铜锣糕酷似农家的铜锣，传说黄巢起义时，黄巢命令士兵将大米加工成铜锣糕，不仅饿了能充饥，打战时还能当盾牌使用。现在廿八都的村民把铜锣糕当作一种纪念传承的食品，几乎家家户户都能做。

（编号：27）开化气糕

开化气糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是气糕，气糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等最为大家熟悉。气糕在开化有着悠久的历史，流传甚广，在当地几乎家家户户都会发气糕，是开化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同时也是开化人民最爱的小吃之一。特别是每年的农历七月十五，开化各家各户都要蒸上几笼气糕，这是人们祭拜祖先的必备供品，这一习俗一直延续至今。