正新鸡排老板是他！

人物名片

正新鸡排创始人陈传武

1

下海创业，为消库存开小吃店

90年代，有几分胆子又想赚大钱的人大都选择了下海经商，陈传武就是其中之一。

1995年，跟随下海潮，陈传武辞去稳定的工作，创立专业生产速冻食品的白云食品公司。

两年之后白云食品获得“大佬”联合利华的青睐，不仅代理了和路雪冰淇淋，还获得了1000台冰柜和冷藏车的投资。

两年拼搏，白云食品成为了温州速冻食品代理行业的扛把子。

图丨瑞安1店

2000年，为解决自己企业白云食品公司资金以及销售库存的问题，陈传武和合伙人在瑞安街头开出了一家名为“正新”的小吃店。

这家Logo时尚醒目、员工衣着统一靓丽的街头小吃店，很快就风靡温州，在温州快速扩张铺开直营连锁店。

生意越变越好，陈传武开始迅速扩张门店，为了获得巨大的人流量，他将正新鸡排门店新址都选在了公交站、学校、市中心广场等地方，很快就蔓延到了温州，品牌形象迅速崛起。

2006年，在小吃店经营了几年后，陈传武积累了一定的经验，正式注册了公司。此时，正新已经拥有了上百家分店。

图丨早期门店

2

敢闯敢干，“断臂求生”

眼看着门店越开越多，陈传武心里却打起了鼓，因为市场日渐饱和并不是一件好事。

思前想后，他决定进军上海迈向华东，开辟全国市场。

在当时，愿意离开温州开辟圈外市场的老板十分罕见，可见陈传武这人非常有前瞻性。

进入上海，以上海为跳板进军全国市场，这个大胆的决定成为正新鸡排在国内市场快速发展的重要因素，正新鸡排在国内的门店迅速扩张到500家、5000家、10000家、14000家，直至如今的20000家。

图丨上海城隍庙店

经过10多年的发展，正新小吃店从清库存的门店变成了拥有上百个品类，各种供应链条复杂的“老店”。

在这个“快”就意味着一切的时代，太过繁琐的正新小吃店渐渐丧失了优势，一度陷入瓶颈。

为此，陈传武只能“断臂求生”砍掉店里90%的产品，以最受欢迎的鸡排作为主要产品，辅之以肉串、烤鱿鱼等产品，重新定义店铺属性，制定新的战略。

事实证明，这一战略大大提升了正新小吃店的形象，还让品牌在细分品类之中更为耀眼。

图丨陈传武

3

放手一搏，开出2万家门店

在2013年之前，因为正新鸡排的门店基本为直营模式，赵稳妥其实很难成为正新鸡排的加盟商，更不用说远到泰国开出加盟店。

但因为一场H7N9禽流感病毒的暴发，当时已有500家直营店的正新鸡排，在生死存亡之际，做出了一个重大的改变——开放加盟，随后在直营店中向店长和各地分公司开放股权，成了门店快速扩张的助推器。

店面小，人工少，操作简单，进货便利，加上利润可观，综合这些因素，正新开放加盟的消息一放出去，就吸引了很多加盟商，最多的时候甚至一天开了30家店。

2016年，正新鸡排的年度销售额超过70亿，同品类中无出其右。

得益于产品结构的调整和成千上万加盟商的加入，2017年7月时正新门店已突破10000家，平均下来每天新开13.7家门店。

而为支撑、支持门店的迅速扩张和全新的运营模式，陈传武设计出了“一个中心，五个基本点”的管理模式。

截止到2019年11月22日，正新在全国的门店已达20000家。

陈传武表示，未来正新会不断研发新产品，做让大众都喜爱的小吃，而不是一成不变，他的目标是要开出10万家店。

正新鸡排之所以能够获得成功，靠的正是陈传武以及正新团队大胆革新的精神，艰苦肯干的毅力。

成功的路从来都不平坦，路遇波折，唯有勇往直前，才有机会走得更远。

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