烩酸菜的家常做法(巴盟烩酸菜的做法)

本篇文章给大家谈谈烩酸菜的家常做法，以及巴盟烩酸菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。巴盟烩酸菜的做法步骤/方式1备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个

本篇文章给大家谈谈烩酸菜的家常做法，以及巴盟烩酸菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

步骤/方式1

备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣

1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟

步骤/方式2

2.捏干水分，将酸菜切细丝

步骤/方式3

3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮

步骤/方式4

4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫

步骤/方式5

5.土豆去皮，切成滚刀块

步骤/方式6

6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香

步骤/方式7

7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽

步骤/方式8

8.上色后，放入开水，下酸菜

步骤/方式9

9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟

步骤/方式10

10.下粉条后再小火烩20分钟

步骤/方式11

11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌

主料：

熟羊肉一斤

酸菜二斤

粉条一斤

青椒三根

大葱一根

姜一小块

蒜苗两根

蒜五瓣

洋葱半个

辅料：

干辣椒段一把

花椒一小勺

干辣椒面三小勺

十三香适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

羊油一小块

油适量

味精适量

做法：

1.切好所有配料

2.粉条是提前泡好，羊肉切成片

3.酸菜最好用莲花菜的

4.锅里倒适量的油，等油热了放入羊油，放入干辣椒面，洋葱，姜，大葱，花椒，辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉，粉条，酸菜

5.除了蒜苗和青椒之外，这时所有的料都在锅里，加生抽，盐，稍微炒一会加点开水接着炒，等粉条变软加青椒，蒜苗炒一会，再加老抽调色，加鸡精，味精出锅

1.酸菜泡洗干净，切成细丝。

2.朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成细粒。

3.锅中放入油烧热后放入朝天椒和蒜粒爆香。

4.放酸菜翻炒一会儿后放点J米酒继续翻炒，出锅前加入盐，味精调味即可。

用料

酸菜800克

五花肉400克

土豆1个

粉条1把

葱半根

豆腐1块

烩酸菜的做法步骤

步骤1

锅中倒油，油热把五花肉切片放入锅中煸炒，加葱姜蒜炒香。

步骤2

在把切好的土豆放进去，加入老抽，生抽，料酒，可以加一点耗油，翻炒上色

步骤3

土豆上色以后加入切好的酸菜在翻炒5分钟，然后加清水，盖上锅盖，中火慢炖一会。

步骤4

开盖看一下土豆，如果可以拿锅铲轻松的切烂，就证明土豆已经熟了，然后放入豆腐和粉条，盖上锅盖继续中火炖一会（如果锅中水不多了，可以适量在加点水）。

步骤5

5分钟之后就差不多熟了，拿锅铲尽量把土豆压烂，这样有一种黏黏的感觉，也可以撒一些葱花。

1

准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。

2

头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。

3

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。

4

炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味。

5

下入酸菜碎翻炒均匀

6

加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。

7

出锅装碗。

OK，关于烩酸菜的家常做法和巴盟烩酸菜的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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