忻州古城的美食

蒸肉，一道忻州人逢年过节必做的美食。临近年关，老一辈的人开始忙活起来，围着灶头蒸蒸肉，彼时厨房沸腾的热气已经成了记忆中的年味儿。地道的忻州味道就在忻州古城。选材新鲜上乘，慢蒸成就美味。

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古城酸奶坊

忻州古城酸奶，好奶源、无添加是店铺秉持的宗旨。对于选用的原材料，每一个制作环节，都严格把关，拒绝低劣产品，严选出属于你的美味，不仅保证口感，更让你喝的安心，喝的健康。快来忻州古城酸奶，品尝打包你的快乐吧。

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古城醋坊

山西人最是无醋不欢，年夜饭自然也少不了这味“调料常青树”。吃醋有讲究，若只是一味的酸，就显得平庸。山西陈醋的亮点就在于香与酸融合，生津之余 仍有回甘。忻州古城陈醋，古法酿造、精选高粱、入缸发酵、纯粮晒醋。

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荞面河捞

荞面河捞，一道忻州人再熟悉不过的食物。荞麦被誉为营养价值最高的谷物，除此之外，因其热量低，又常常成为减脂达人的盘中餐。一口河捞一口汤，荞面河捞的味儿全靠这汤底吊着。入口滑嫩爽利，咸香入味儿，七分美味，三分情思，暖的还是来客的情怀与胃。

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保德油糕

保德油糕，糕同“高”步步高升是对这一美食最高的评价，逢年过节，金黄的糕必然会呈上席面，刚炸出的黍米面油糕外酥里软再配一点白糖，甜滋滋的。

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猪蹄

猪蹄，味道的鲜美来自新鲜的食材。采用新鲜宰割的猪蹄，在各味香料的沸腾与拥簇中，猪蹄静静地享受着人生最为漫长的一场沐浴。本就娇嫩的蹄肤贪婪地吮吸着卤汁，在时间的酿制中，逐渐上色入味，连同这一锅浓汤在泰山庙巷中发散自己的肥美香气。

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抿面

抿面是忻州的特色传统风味面食之一，面质滑柔利口，汤清味香，风味别致。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。

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古城羊汤

古城羊汤十五年传统老手艺，从师傅资历到制作工艺流程味道口感都完美还原老忻州人记忆里的感觉，加上新鲜的食材，传统的制法，让食客放心来满意走，来了还想来。

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铜锅豆腐脑

老忻州豆腐脑，用特制的大铜锅熬制，虽食材简单，却美味可口。素有“香油胡椒大，喝了再舀上”的叫卖俗语，令人回味无穷。来现场品尝，口中砸吧着豆腐脑的馨香，鼻中弥漫着独特的木炭和铜锈味，将童年的味道，儿时的回忆，永久地留在了忻州人的记忆中，吸引着四面八方的客人去品味。

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七盔八碗

在忻州古城最热闹的泰山庙巷里面,是一个四合院,经营的是山西风味的菜肴。 七盔八碗指的是七种凉菜,八种热菜,都用碗装着。地地道道的忻州味道，坐在古色古香的院落里，满满当当来上一桌，回味儿时过年的记忆。

（来源：话说秀容）返回搜狐，查看更多