协会简介

  山东省餐饮与住宿行业协会（Shandong Catering and Accommodation Industry Association，SDCAA）成立于2016年07月01日，是经山东省有关部门批准成立，并在山东省民政厅登记的山东省餐饮业和住宿行业协会。前身是2005年成立的山东鲁菜发展研究中心。协会由从事餐饮经营、烹饪技艺、宾馆住宿、烹饪理论研究的企事业单位、各级非盈利团体组织和从业人员以及与餐饮行业相关联的企事业单位和相关人员等自愿结成的全省性、行业性且具有社会团体法人资格的非营利性社会组织。

  近年来，山东省委、省政府高度重视餐饮住宿业发展，先后出台一系列政策措施，为行业发展创造了良好的环境，餐饮住宿业经营规模不断扩大，产业贡献度进一步提高。但总体看，我省餐饮住宿业发展还很不平衡，有些企业对经济社会进入新常态还不适应，加快餐饮住宿业转型升级，是完善现代化市场体系的必然要求，是扩大消费稳增长、促就业、惠民生的重要举措，也是餐饮住宿业走出困境，适应经济新常态的根本出路。为适应市场经济运行和社会发展需要，促进行业健康有序发展，实现我省餐饮住宿行业管理的简政放权，山东省商务厅决定，以山东鲁菜发展研究中心为依托，发起成立山东省餐饮与住宿行业协会有效承接政府职能转移和政府购买社会服务活动。

     协会将在我省打造一个新的平台，做好行业服务，加强行业自律，反映企业诉求，维护经营者和消费者的合法权益；以扩大开放和改革创新为动力，满足常态消费需求为出发点，为消费者提供安全、便利、舒适的消费环境和服务。通过实施名牌战略，加强品牌建设，建立统计大数据体系，建立互联网公共信息平台，提供线上线下服务，创新经营模式，培养培训人才等措施，促进餐饮住宿业转型升级，稳定健康发展。按照省政府的要求，配合有关部门抓好餐厨废弃物无害化处理工作，从源头上杜绝食品安全隐患；推动早餐工程建设，满足人们的消费需求。在省委、省政府的正确领导，各部门的大力支持，全行业的共同努力，山东省餐饮与住宿行业协会定会在行业发展和经济文化强省建设方面发挥积极作用。

  山东省餐饮与住宿行业职业技能培训中心隶属于山东省餐饮与住宿行业协会，前身为山东鲁菜发展研究中心胶东鲁菜研究所，成立至今已有17年历史。其主要职能是协助协会制定行业培训规划和培训计划，指导行业培训交流和职业教育工作；组织开展职业技能、经营管理等专项培训活动；接受有关部门委托，做好行业从业人员资格、资质认定工作；开展职业技能培训研究，编写培训大纲和培训教材；对外开展培训合作，建设协会培训基地，建立培训网络。开展会展展评、品牌认定，组织技能竞赛及表彰活动；提供专业咨询服务，承接市场调研、项目策划、技术咨询等工作。 

  目前，中心拥有业内资深教授、一流专家、顶级名师大厨180多名，并同省内外多所著名餐饮院校、科研院所开展交流合作，可向社会提供多种权威培训、交流互访、论坛讲座、管理模式研修等服务活动。 

  中心充分利用协会的资源优势和行业领军人才优势，构建订单培养、工学交替、长短结合的培训机制。不断拓宽专业方向，满足不同类型的企业人才需求。通过职业生涯规划、职业能力训练、各种类型的技能竞赛、各种培训模式的创新实践，搭建全面提升从业人员素质的平台。积极探索行业人才需求特点，进一步推动培训改革、资源库建设、数字化实训平台建设和专业实训基地的建设，构建我省餐饮住宿高技能人才快速成长通道。