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蛋白质占比多少算多?用多久合适?怎么搭配比较好?都在这篇啦 采用什么样的饮食方式减重,有经验的营养师往往能通过一张图就能看出端倪。 如果餐盘里满满都是蛋白质,只有少量的碳水,那很明显的就能知道,他选择的是高蛋白饮食。 随手一搜,关于高蛋白饮食,总是有各种两极化的报道: 认识高蛋白饮食,得先了解最基本的三种供能营养素 。 ◼碳水化合物 ◼脂肪 ◼蛋白质 这三者以不同的占比来发挥作用,就组成了各种各样的饮食方式。 ❣ 我国推荐的三大营养素占比为: 碳水化合物(50%~65%);脂肪(20%~30%);蛋白质(10%~15%)
❣国际营养科学联合会(2015)提出人体每日所需营养标准: 碳水占比 55%~65%;蛋白质占比 10%~15%;脂肪占比 20%~25%。
从这两个对比我们就能看出,蛋白质的占比大都在 15%,换算到克数,差不多是这样: 👧 成年女性 55g 👨成年男性 65g 换算到每公斤体重,大概在 0.8g~1g 的样子。 ❣也就是说,如果你的标准体重是 55kg,那么蛋白质的推荐摄入量约 44~55g。
有个以减脂为目的开始健身的朋友,特别担心蛋白质摄入不足,她把餐晒给我看: ◼早餐一个拳头大小的红薯,两个鸡蛋白,一杯牛奶,一碗小番茄; ◼上午加餐一个鸡蛋白; ◼午餐 150g 鸡胸肉,拳头大小糙米饭,两个拳头西蓝花; ◼下午苹果一个; ◼晚餐运动前吃一根香蕉,运动后一杯蛋白粉,回家后的晚餐又是 100g 三文鱼,一片半全麦面包,两个拳头大小炒生菜。 她一项项算给我看: ◼早餐鸡蛋白 + 牛奶提供 14.5g; ◼加餐鸡蛋白提供 3.5g; ◼午餐鸡胸肉提供 29g; ◼蛋白粉提供 15g; ◼晚餐三文鱼提供 17.2g; 一共加起来 65g,因为在运动,所以按照 1.2g 每公斤体重来,体重 55kg,65g 正正好好。
很多人在算蛋白质的摄入量时,都是这么做的。你能发现问题出在哪儿吗? 超多的人都认为,蛋白质 = 蛋白质来源的食物,而忽视了主食和蔬菜水果中,也是含有蛋白质的。实际上,她一天的蛋白质摄入量,已经远超 55g 了。 她依旧存疑,当我一项项把食物加入食物库,最终的数字让她吓了一跳: 102g。 算对自己的摄入量,很重要。 那高蛋白饮食到底好不好呢?❣ 先得对高蛋白饮食的特点做个归纳: 基于低能量饮食,蛋白质摄入占总能量 20% 以上或 1.5g/kg/d,一般不超过 30% 或 2g/kg/d,并以肉类和蛋类等高蛋白食物为主或添加蛋白质。 为什么高蛋白饮食减重效果那么明显? 1️⃣蛋白质的饱腹感更强 三大营养素,碳水消化最快,脂肪、蛋白质的组合,可以减缓胃排空,吃了大量肉的一餐,可一极大延缓下一次饥饿的到来; 2️⃣更高的食物热效应 身体消化食物,也是需要消耗能量的,身体消耗混合膳食约占总消耗的 10%,脂肪消耗最少,蛋白质最多,约 30%。 同样摄入 1200kcal 的食物,高蛋白饮食的消耗远高于其他。 3️⃣减脂不掉肌 减脂最担心的就是肌肉的减少,充足的蛋白质摄入对于减脂是尤为重要的。因为节食导致肌肉减少,基础代谢降低,反而容易复胖; 4️⃣短期效果明显,特定人群效果更好 多种饮食方式对比,高蛋白饮食短期效果更快速。与高碳水饮食相比,高蛋白饮食对肥胖者血清中的三酰甘油、HDL 的改善更明显,对存在糖尿病、心血管疾病和代谢综合征风险的患者有帮助,且依从性更好。
但是,但是,但是…… 高蛋白饮食并不是完美无缺的。 它的使用时间最好不要超过半年,因为从长期对比,各种减脂饮食的差别并不巨大,小小声的说,高蛋白饮食真心不便宜。 1️⃣长期的高蛋白摄入,尤其是过多动物蛋白的摄入,一定会伴随着动物脂肪和胆固醇,而过量的脂肪和胆固醇,对人体有害无利; 2️⃣人体不贮存蛋白质,过多的蛋白质脱氨分解,必然会造成肾脏的负担,对于肾功能受损的人,危害更大; 3️⃣高蛋白摄入会导致含硫氨基酸摄入过多,会加速骨骼中钙的流失,容易产生骨质疏松; 4️⃣蛋白质摄入过多,可能与一些癌症相关,尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌等。
蛋白质虽然好,适度才最佳。 想要用高蛋白饮食法达到更健康的减脂目的,我们可以试着这么来: ❣ 控制总能量 大口吃肉还能瘦,这只是某些减肥法的噱头,不控制住总能量的摄入,一样会胖。 高蛋白饮食,也基于低能量膳食来进行的,每天控制在 800~1200kcal,才能达到更好的减脂效果。 ❣ 选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物来源 蛋白质来源的食物,总是免不了和脂肪、胆固醇打包摄入身体。红肉中饱和脂肪占比高,畜禽肉水产品胆固醇含量也不低,这么一对比,植物来源的蛋白质,会是更好的选择。 可以按照这样的顺序降序选择: 豆制品>水产品>禽肉>畜肉 实践时间:就让我们来一窥一日女性 1200kcal 的高蛋白减脂食谱的端倪吧。 ◼早餐: 牛奶燕麦粥(燕麦 35g 牛奶 200ml ) 煎蛋(鸡蛋 50g 橄榄油 1g) 小番茄(小番茄 100g) ◼加餐: 拿铁(挂耳咖啡一包 牛奶 100ml) ◼午餐: 意大利面(意大利面 80g 虾仁 60g 胡萝卜 50g 番茄 50g 番茄沙司 15g 橄榄油 8g) 炒西蓝花(西蓝花 150g 橄榄油 3g) ◼加餐: 苹果(拳头大小苹果一个) ◼晚餐: 杂粮饭(杂粮 25g 香大米 25g) 芹菜炒豆干(豆腐干 50g 芹菜 100g 橄榄油 5g 酱油 10ml) 白灼生菜(生菜 150g 香油 5g 酱油 5ml)
◼总热量:1327kcal ◾碳水化合物:175.5g ◾脂肪:42.6g ◾蛋白质:64.5g 划个小重点总结全文: ◼高蛋白饮食短期减重效果明显,长期与其他方式差异不大; ◼使用时间尽量不超过半年; ◼肾功能不全者,不建议使用; ◼要说推荐不推荐?感觉还是均衡饮食性价比来得更高些🤣🤣 |
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