尿酸高能吃豆制品吗？

能吃，但如果以前吃了之后诱发痛风的人还是要注意一下。

越来越多的研究认为，植物来源的嘌呤比动物来源的嘌呤，对人体的影响要小得多。而且大豆对体重控制有利，还能促进尿酸排泄，可能反而是痛风的保护因素。

但是，也有某些患者进食豆浆或者豆腐后易诱发急性痛风的发作，可能是因为这些人对豆制品更敏感[1]。

还是担心豆制品嘌呤太高怎么办？

挑嘌呤相对偏低的豆制品吃。

虽然大豆的嘌呤含量大约为 186～218 mg / 100 g，属于高嘌呤含量的食物，但大豆经过加工后嘌呤含量具有较大的差异。

一般豆浆、豆花、新鲜豆腐、纳豆等嘌呤含量较低，而豆粉、腐竹、豆皮等嘌呤含量相对偏高，可能与豆制品的含水量有关[2]。

为了帮大家区分不同豆制品的嘌呤含量高低，我们简单做了个图片，「序号越低，嘌呤越低」。

嘌呤含量：1-豆花 ＜ 2-新鲜豆腐 ＜ 3-纳豆 ＜

4-豆皮（有的地区也称油豆皮）＜ 5-腐竹 ＜ 6-豆粉

图片来源：站酷海洛

简单总结一下：

1. 尿酸高的人群，不论是痛风还是高尿酸血症，都能吃豆制品。

2. 但如果以前吃豆制品诱发了痛风，可以少吃或不吃；如果担心诱发痛风，又想吃豆制品的，可以选择嘌呤偏低的豆制品。

关于高尿酸，我们整理了更多大家关心的问题，点击下方文字/卡片即可查看。

百科作者

陈书巧 临床营养科医师

审核专家

李鸣 四川大学华西公共卫生学院副教授

参考文献

[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学(第6版)(供预防医学类专业用)[M]. 人民卫生出版社, 2012.

[2] 荣胜忠, 张艳男, 王栋,等. 常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究[J]. 中国食物与营养, 2014, 20(6):3.

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排版：lulu

封面图来源：丁香医生内容团队

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