丝瓜尝着有点苦，还能吃吗？

丝瓜嫩滑爽口，吃着很是过瘾。

但是不少朋友在吃丝瓜时，都可能遇到一个有点纠结的情况：吃到一块丝瓜肉，好像有点发苦，会不会有问题呢？

��不懂就问：

「丝瓜尝着有点苦，还能吃吗？」

结论：发苦的丝瓜很可能有毒，千万别再吃了。

已经有很多新闻报道过吃苦丝瓜导致食物中毒的案例，很多老年人因为舍不得浪费食物，吃到苦的丝瓜也不会丢掉。

还有朋友认为，有点发苦的丝瓜、瓠子是蔬果自带的味道，吃了之后可以清毒，结果被毒倒......

图片来源：站酷海洛

事实上，丝瓜，以及和丝瓜很像的蔬果，比如瓠子、葫芦等，它们都属于葫芦科，在特殊条件下会产生葫芦素。

葫芦素不仅能让丝瓜变苦，还能在人体内产生较强的细胞毒性，造成中毒症状，比如腹泻、呕吐、消化道出血等。毒素强的葫芦素会导致肝功能和肾功能损害，甚至可能导致食用者中毒死亡。

已知的葫芦素有 20 多种，毒性有所区别。葫芦素 C、D、E、I 已经有了致死的案例。在这些葫芦素当中，如果遇到葫芦素 D，会非常危险。

不过，人的自我保护机制让我们对苦味非常敏感，葫芦素产生的苦味也不例外。

如果丝瓜特别苦，甚至苦到不正常，就千万别再吃了，要相信自己的味觉发出的警告。

要是身边有舍不得浪费的长辈和家人，一定要及时劝阻。毕竟丝瓜还可以再炒，健康的身体却千金难买。

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