超级柔软香甜的椰子粉包，适合新手制作，赶紧收藏

松软可见，椰馅浓郁，香甜可口。烤出来的时候，整个屋子都感觉甜甜的。太美了~是一款适合新手的餐包。快来收藏吧！

椰子餐包

【所需材料】

面团：高筋面粉300克，蛋液50克（一个鸡蛋），白糖30克，酵母4克，盐4克，纯牛奶或纯净水130克，黄油25克。

椰子馅：黄油30克，椰浆50克，糖粉20克，生粉15克，鸡蛋一个。

【制作步骤】

1、面团部分混合除了黄油以外的所有材料，牛奶可以换成纯净水。

优质优质面粉吸水量大。揉面团的时候要注意。

整个面团都是湿的，会稍微粘在你的手上。盐和酵母不要放在一起，放在一边，盐会影响酵母的活性。

2.将面团用手揉成团，待成粗膜时加入黄油。

（黄油会阻碍面筋的形成，所以先揉面团，直到面筋形成到一定程度，再加入黄油，更容易揉面）

3.和搓衣服一样，我一般都是搓面拉回来。

重复几次，并在大约7-8分钟内揉捏它们。

4.揉到可以拉出一层薄膜。

这部电影不是手套电影。这层薄膜的裂缝呈锯齿状，也就是人们常说的扩张阶段。餐包只需揉至膨大阶段即可。

5.将圆形面团放入碗中，发酵至两倍大。

6.趁着发酵时间做椰馅。提起黄油，取出软化至室温。可以用手压下去，然后加入糖粉和生粉，用打蛋器打到大概大一点，颜色发白。

7、鸡蛋提前打散，分批倒入黄油中。我把一个鸡蛋分成三份，打匀。

8.搅拌均匀，倒入椰子片。

9.搅拌均匀备用。

10、发好的面团发了两倍大。如果用手指戳一个洞，不下垂不收缩，就说明发酵好了。

拉开内部是一个丰富的拉丝蜂窝。

11.移到案板上，用手轻轻按压空气，不要用力揉，用力揉会破坏其内部的孔隙结构，使其不柔软。

12.平均分成16等份，面团的大小可以自己决定。

（将整个面团称重并除以16）

13、小面团揉圆，松弛10分钟。

14、椰子馅也分成16等份。

15、松弛的面团用手压扁，包上一片椰蓉，虎口向上合上，捏紧嘴巴。

16、全部包好后，用手掌盖住面团，顺时针方向转动，这样擀面皮，面团就会变得圆润光滑。

17、烤箱放一碗温水，选择发酵功能，发酵时间40分钟。我家烤箱发酵温度30度左右。

18、第二轮的面团体积还是会变大一倍，用手轻按会有一个小坑，慢慢回弹。

19、表面筛一层高粉。

（可以筛面粉，也可以刷蛋液）

20、烤箱170度预热5-6分钟，将预热好的烤盘放在中层，170度烤20分钟。

烘烤约6分钟后，就会上色。盖上锡纸防止颜色太深。

21.时间到了，就可以出炉了。香喷喷的椰子小餐包就做好了。

它非常柔软可口。如果你喜欢，你可以试试。

提示：

天气转冷时，可加入1-2克酵母。过度发酵的面包会塌陷。

我的小饭袋可以放两天左右。如果觉得手太粘，可以在制作过程中将玉米油或干粉涂抹在手上。最好不要太多。

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