这些隐藏于怀集街道的传统美食，你都吃过哪一家？

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钵仔糕、发糕、

叶包糍、蒸炸芋糕

一道道承载着无数人儿时回忆的

怀城传统美食，

如今依旧能在这繁华城市

的老街小巷中

觅得它们的踪影。

在怀集这座历史悠久的县城

有着一些貌不惊人的老店。

这些老店隐藏在街头巷尾，

销售着怀城传统的特色美食，

钵仔糕、粽子、发糕、南瓜糍、鸡屎藤糍、

艾糍、白糍、叶包糍、蒸炸芋糕等。

这些店铺装修简朴，

但每天门前都有“吃货”排着长队，

只为那一口忘不了的老味道。

怀城街道永红社区位于繁荣老城区中心，在社区内汇聚了众多心灵手巧的美食老工艺人，他们几十年如一日，始终专注于一道道传统美食，用最传统的手工做法传承着最地道的美食工艺，也让这里的传统美食始终保持最初的味道。这里的传统美食见证着这座美丽城市的发展，也承载着怀城几代人的美好记忆。

怀城钵仔糕，

以瓦钵盛而蒸之，

米香味浓郁，爽脆嫩滑。

其味道，

不知存放在多少怀城人的味觉记忆里。

在永红社区的老爷爷罗镒是怀城钵仔糕创始人之一，他从1979年开始制作传统的钵仔糕。他制作的钵仔糕美味又精致，在当时可谓是远近闻名。他告诉记者，年轻时他每天下午磨米浆，凌晨三点钟与妻子一同起床蒸糕。天亮后，夫妻俩就用大箩筐挑着钵仔糕到街边、学校门口等人群密集的地方售卖。在当时是单单销售钵仔糕，后来也有销售粽子和发糕。

他眼含热泪地说，钵仔糕制作工序复杂，过程辛苦，传统的钵仔糕似乎并不适应现在的市场，但做钵仔糕是他坚持了大半辈子的事情，哪怕如今年岁渐长，做这些传统美食时会心有余而力不足，但依然不舍得放弃这个传统的美食制作。把地方传统特色小吃推广出去，将老手艺传承下去，是他一直以来的追求。

永红社区一直以来都是

以制作发糕出名的，

在这里几乎家家户户都一直传承

做传统发糕。

记者来到了永红社区的致真糕点店，只见店铺在早上八点就排起了长长的队伍。店铺里的顾客在喊着：“老板，我要五块发糕和南瓜糍，记得给我放辣椒酱。”“麻烦给我装10块鸡屎藤糍和叶包糍。”“我要艾糍、白糍、蒸炸芋糕。”

致真糕点店负责人莫薇冰告诉记者，她原本是外出打工的，但打工收入不是很稳定。因为她姐姐嫁到怀城永红社区，于是就跟随姐姐学习制作发糕。她本人经营这个店铺五年了，刚开始就是蒸发糕，后面各种传统美食渐上手。目前是夏季，粉类食物是旺季，现在粉类每天可卖出上千条，莫薇冰每天早上九点开始蒸粉，制作的粉类供不应求。在冬季糍类是旺季，每天可卖出上万个。

在致真糕点店购买早餐的祝女士笑着对记者说，她几乎每天早上都来这里购买，这里的食物都是新鲜出炉的。她平时早餐就是喜欢吃这里的鸡屎藤糍、艾糍、南瓜糍，他们全家都很喜欢把这些传统的美食当早餐或者是饭后茶点。

怀城街道永红社区党支部书记、居委会主任植亚兰告诉记者，怀集县不少到街上赶集的市民，到永红社区首选的地道特色美食有发糕、粽子、钵仔糕等。这些传统美食经历了岁月的沉淀与发酵，在传承与创新中，成为了市民的心头好。这些特色美食随着传统节日到来，会成为我县市民应节送礼的 首选 。

怀城街道党工委委员黄美英告诉记者，文明城市创建离不开优秀传统文化的弘扬和传承。近年来，怀城街道深入挖掘各社区传统手艺文化，紧紧围绕培育和践行社会主义核心价值观开展一个个接地气、入人心的文明实践活动，如“粽叶飘香迎端午 幸福和谐邻里情”包粽子活动，春风化雨、润物无声地让优秀传统文化浸润市民，成为推动怀城街道精神文明创建的动力。

接下来，

怀城街道将丰富活动形式，

弘扬传承本土传统文化，

不断丰富群众精神文化生活，

推进文明城市创建。

▍ 来源：怀集发布

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