饺子、汤圆、粽子、月饼

过年吃饺子

在我国北方地区，饺子是非常重要的节日食物，同时也是很受欢迎的日常食物。大年三十，全家人一起包饺子、吃饺子，是非常重要的节日习俗。

饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富其中的蔬菜，营养将更为均衡。

新年吃年糕

南方很多地方在新年的时候要吃年糕，一种用糯米制成的食物，寓意着“年年高”。

年糕以糯米为原料加工而成，其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质，其他营养素含量甚微。现在人们体内很少会缺乏淀粉和蛋白质，基本都是过剩的，所以年糕属于高能且营养素单一的食品，营养价值较低，不要贪嘴多吃。在食用年糕时最好配以蔬菜等其他食物，丰富一下其单一的营养成分。

年糕可以炸，可以煮，也可以炒。若平常喜欢吃、经常吃，建议大家不要炸着吃，能量很高。

元宵节吃汤圆

农历正月十五，元宵节这天，要吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。在制作方法上，元宵是“滚”出来的，而汤圆是包出来的，但是元宵和汤圆的主要原料基本都是一样的。

汤圆和元宵含有大量淀粉，制作过程中还会添加白糖和油脂，因此应浅尝辄止。4 颗中等大小的元宵的能量就相当于一碗米饭，足见其能量之高，多吃容易导致能量过剩，加重胃肠负担，可导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。老人和孩子尤其不宜多吃。

端午吃粽子

农历五月初五是我国的传统节日——端午节。春秋时期，楚国的大臣屈原，因楚国国破家亡于五月五日抱石投汨罗江而死。传说百姓们凭吊屈原，为了让江里的鱼、虾、蟹不要伤害屈大夫，纷纷向江里投掷饭团等食物，渐渐演变成端午吃粽子的习俗。

与年糕和元宵、汤圆一样，粽子的主要制作原料是糯米，以糯米包裹大枣、豆沙或肉，能量高且营养素较为单一，不宜多食。

中秋吃月饼

农历八月十五，中秋节，是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。这天晚上一定要吃月饼。月饼是古代中秋祭拜月神的供品，延续下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

现在的月饼种类非常非常多，包装精美，可谓争奇斗艳，是人们相互馈赠和表达情意的礼品。但是月饼本身含有大量的糖，为了让月饼保持质地柔软的口感，还要加入大量油脂，因此月饼是典型的高糖、高脂型食品，不能多吃。

腊八吃腊八粥

农历十二月初八，腊八节，要吃腊八粥。腊八节又叫佛成道节或佛浴节，为佛教传统节日。传说这一天是释迦牟尼得道成佛之日，要焚香礼佛，钟鼓齐鸣，熬粥供佛。

熬制腊八粥的原料至少为八样，常用的有大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。腊八粥的原料丰富，既有五谷杂粮，还可加入豆类、干果和坚果，充分体现了饮食多样化的思想。腊八粥各种原料中的蛋白质能充分互补，提高蛋白质总体的吸收利用率，而且粥类食品水分含量高，热量较低，是营养价值较高的食品，四季皆宜。

节日主食，吃的是文化

我国的这些传统节日食品，在物质匮乏、食物供应不足的时代，都是难得的美味，一般只有过节时才能享用。但是在物质丰富、人们普遍能量过剩的今天，人们食用这些节日食品时，更多的是在回味、继承节日背后的历史和文化，探寻其中的好寓意、好兆头。因此，月饼、汤圆等高糖、高脂、高能的节日食品不可摄入过多！

作者：王旭峰 主编 首都保健营养美食学会会长

发布于：北京