不去这条百年美食街撮一顿，到武汉旅游就算白来了！

编者按：

美食是最浓的乡愁。荆楚大地物华天宝，各地都有代表性美食，那独特的味道，深深刻在每一位游子的脑海，化成不舍的思念和牵绊。

美食是出发的理由。对吃货们来说，美食的诱惑力，朴素又强大。八方游客畅游荆楚，赏绮丽山水、品深厚文化之余，闻香而动，大快朵颐，何其乐哉！

国庆节期间，极目新闻推出“跟着味蕾游荆楚”系列报道，每天介绍一个湖北的美食地标和各种美食。现在，跟着我们一起，去体会舌尖上的荆楚吧！

极目新闻记者 石倩 李辉

国庆假期来临，原本已经火出圈的汉口万松园美食街，人气更旺了。哪怕位置稍显偏僻的君豪海鲜酒楼，晚餐也是座无虚席。而雪松路上的夏氏砂锅，叫号排队的食客更是坐了一大片，其中不乏一下火车就拖着行李箱直奔而来的外地游客。

如果说美食也有记忆，那么万松园一定在很多武汉人的记忆中写下了浓墨重彩的一笔。每天清晨，熙熙攘攘来过早的市民将这条老街唤醒；夜幕降临，街上的网红美食店一座难求。无论季节、无论早晚、无论口味差异，你总能在万松园美食街找到属于你的那盘“菜”。

视频剪辑 殷悦

居民区变身网红美食街

1918年，汉口一位富商与人合作购地，历时8年建起一座私家花园。园子里种了多个品种的松柏上万棵，因此得名“万松园”。1931年，花园毁于洪水，后成为200多户流离失所居民的栖息地。2002年，新万松园路建成开街。

62岁的夏家胜是这条街上开中餐店最久的餐饮老板。有人评论，他创立的夏氏砂锅，是“用一口砂锅引爆了雪松路美食街”。

万松园不仅是夏家胜事业上的风水宝地，也是他从小生活的地方，他对这条街的感情远超常人。在他幼年的记忆里，这里人烟稀少，附近还有几口藕塘，是一个再普通不过的老居民区。

1984年，夏家胜的第一家店开在万松园旁边的航空路，2001年他将店铺迁到万松园雪松路。“当时这里只有几家早点铺，我是这条街上第一个开中餐厅的。”夏家胜回忆。彼时店堂只能摆6张餐桌，几乎天天爆满。如今的夏氏砂锅已经扩充到100多张台位，食客却依旧需要排队等位，而且等位时间一直从傍晚延续到子夜时分。

作为一位老汉口，夏家胜深谙武汉的饮食风俗。他说，用砂锅烹饪食物，除了营养健康之外，还有保温功能，菜肴上桌时热气腾腾，保留了食物的最佳口感。开店初期，夏氏砂锅只提供砂锅菜，顾客吃完菜后，还可以就着汤汁，添加蔬菜、肉类涮着吃。

时至今日，在这条著名的美食街上，夏氏砂锅仍然起着引领作用，并与其他小吃店、湖北菜餐厅在产品定位上区别开来。它不仅吸引着本地食客，也吸引着全国各地的吃货们。

一枝独秀不如百花齐放

2005年，巴厘龙虾、靓靓蒸虾、老街烧烤等店，陆续入驻万松园美食街。“可以说，武汉的龙虾热，就是从万松园开始的，直至影响整个武汉的餐饮界。”湖北省烹饪酒店行业协会顾问、美食评论家曾庆伟说。

作为万松园街雪松路餐饮商会会长，夏家胜深知“一花独放不是春，百花齐放春满园”的道理。在他看来，如果万松园美食街上夏氏砂锅一家独大，不是件好事，他必须带动整条美食街红火起来。

因此，夏家胜经常到其他餐馆指导。从绿植布置到味型定位，从营业时间到人员服务，他都会提出建议并提供帮助。最初，街上只有夏氏砂锅一家餐馆营业到凌晨两点，在夏家胜的引导下，其他餐馆也开始做宵夜生意。就这样，深夜的万松园开始灯火通明、人潮涌动。

这其中就包括温州君豪海鲜酒楼。它于2006年开业，15年来，街上的海鲜餐厅“来来去去”，而这家餐厅却越来越红火。

9月29日，记者看到，君豪海鲜酒楼位于美食街区的偏巷，位置并无优势，附近还有巴厘龙虾等诸多网红店。但君豪海鲜仍客源不断。老板谢元亮说：“来我们家吃饭的，一大半是回头客。”

谢元亮是浙江温州人，1991年来汉打拼。2006年，爱吃、懂吃的他进入餐饮行业。开店之初，谢元亮将客源主要定位于在汉打拼的温州人，当时来店里的温州客人高达九成。

在竞争激烈的美食街脱颖而出，与谢元亮对食材近乎苛刻的要求分不开。他和团队每个月都要外出调研，到全国各地搜寻最好最新鲜的食材。早晨，海边的渔民刚刚打捞上岸的海鲜，就被该店派驻的采购人员精挑细选，并立即空运，武汉的食客中午就能吃到。

如今的君豪海鲜酒楼，在餐饮界颇有口碑，六成客人是武汉本地人，还吸引了胡歌、秦岚、江柏萱、倪大红、谢军、史可等多位名人前来打卡。

引领全国的美食风向标

夏家胜“百花齐放”的愿景，早已成为现实。如今，万松园雪松路上170多家餐饮店，每天都有食客大排长龙。巴厘龙虾、靓靓蒸虾、夏氏砂锅、老街烧烤、君豪海鲜、肖记公安牛杂鱼杂、沈记烧烤海鲜……这些名字，吃货们如数家珍。

每天傍晚，万松园美食街的宵夜摊出街后，各餐厅门口，数百个红色塑料高凳，是食客等位的标配。餐桌上，小龙虾、香辣蟹、排骨藕汤、烧烤、卤菜，则成为菜品标配。“只有这个季节，才能将小龙虾和大闸蟹‘一网打尽’。”90后白领小魏说。在万松园街边，吹着初秋的微风，就着啤酒吃虾子、嗦螃蟹，别有一番风味。

上海人周铧每个月会光顾万松园四五次，有时是出差顺道，有时是专为美食而来。“2015年，我第一次来武汉，听朋友介绍去了万松园，从此‘吃挂住’了。我能感觉到，这条街上的老板们，都是用心做餐饮的人。”周铧说。他的朋友中，只要来过武汉，都知道万松园美食街。

从武汉高校毕业的河南小伙小谢，刚在北京落脚。国庆假期前他重回武汉，下火车的第一站，就是到万松园美食街“撮虾子”。“上大学的时候，我的目标是毕业后去北上广发展。但现在，我越来越想念武汉，尤其割舍不掉武汉的美食。”小谢说。

万松园为什么这么火？美食评论家曾庆伟认为，万松园不仅是武汉的网红美食街，还是全国的美食风向标之一，每天都有前来考察、取经的外地餐饮同行。万松园美食街的红火，是地理、经济、产品、文化等多种因素共同作用的结果。

万松园美食街位于解放大道、建设大道、青年路、新华路围成的“井”字中间，易于聚集人气，周边各大银行区域总部林立，消费群体年轻化，且消费能力较强。此外，万松园紧邻中山公园，是汉口核心地段，有一定的历史沉淀和老汉口的文化沉积，体现了开放而包容的码头文化。最为重要的是，这里的美食品种丰富，从小吃到正餐，从海鲜到烧烤，从日料到火锅，市面上的各种美食产品，在万松园几乎都能找到，能够满足食客们多样性的消费需求。

万松园美食街还能火多久？夏家胜说：“我对这条美食街很有信心，相信它会继续辉煌下去！”

编辑：刘思宇

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