买尖椒时，直的辣还是弯的辣？菜农：辣不辣看“3处”，别挑错了

尖椒辣与不辣，我从颜色上也可以看出。辣椒素是尖椒中辣味的主要来源，而辣椒素的形成与光照有关。通常来说，夏季的尖椒往往比冬季的尖椒要更辣一些，因为夏季的光照更强，光照时间久。而这一点也可以反映到辣椒的颜色上，我们买尖椒时会发现尖椒的颜色有深有浅，那么通常情况下颜色越深越绿的尖椒，辣味会更重，而颜色浅而发黄的尖椒，往往会不怎么辣。

经常购买尖椒的朋友都会知道，在一堆辣椒中有的尖椒肉薄，有的尖椒肉厚，一般我们用手摸一摸就能感受出来，这一点也可以帮助我们分辨尖椒辣与不辣。我的菜农朋友告诉我，越是肉厚的尖椒，掂起来沉甸甸的，吃起来越不辣；反之，肉越薄的尖椒，摸起来很轻的，吃起来越辣。

购买尖椒时，我们会发现尖椒有的直有的弯，有的表面光滑，有的凹凸不平。我的菜农朋友告诉我，形状越是规则的尖椒，辣度越小，也就是形状越笔直，表面越光滑的尖椒，往往不怎么辣。而形状弯曲，表面越凹凸不平的，往往吃起来会很辣，这一点同样也很关键。

综上所述，买尖椒时，想要分别辣与不辣，要看准3处，想要买辣的，那么就选择颜色偏深偏绿，掂起来很轻，肉很薄，并且形状弯曲不规则的尖椒；反之如果想买不辣的尖椒，就选择颜色偏浅黄，肉厚有分量，形状笔直表面光滑的。如果对辣味敏感的朋友，也可以用鼻子闻一闻，辣与不辣，也很容易分辨。

无论是想买辣的还是不辣的尖椒，我们在购买时都要选择新鲜的，主要认准2点：

1、看表面，要选择尖椒表面完整，没有磕碰，虫眼，并且表面光滑没有褶皱，没有斑点的，这样的尖椒新鲜且优质。

2、看尖椒的梗，通常在辣椒的顶部与辣椒秧连接的一端会带着一个小尾巴，也就是辣椒的梗，这个梗越绿，则说明摘下的时间越短，越新鲜；反之如果这个梗已经干瘪发黄或发黑了，则说明售卖的时间很长了，新鲜度比较差，营养流失比较多，那么最好不要买。

喜欢吃辣的朋友，在处理尖椒的时候最好戴上一次性手套，避免被尖椒辣到，否则手会一直火辣辣的，那么如果是不小心被辣到怎么办呢？今天来跟大家分享2个亲测有效的方法，可以去除手上的辣味：

1、用白酒或酒精擦拭，辣椒素属于一种碱性物质，不溶于水，但是可以溶于酒精，所以我们如果不小心在手上沾上辣椒素，可以用棉签蘸一些酒精或是白酒，来涂抹碰到辣椒的部位，很快就可以消除辣椒带来的火辣辣的疼痛感。

2、用醋涂抹，醋属于酸性，遇到辣椒素可以起到酸碱中和的效果，从而消除辣椒带来的疼痛。返回搜狐，查看更多