土豆和马铃薯的区别，原来是一样的品种，还有叫山药蛋的

土豆长芽了还能吃吗？

发芽的土豆有一种叫龙葵素的物质含量特别高，这种物质在土豆没发芽前就有，只不过含量极小，对人体不会构成任何伤害，随着土豆发芽的过程，这种龙葵素的含量会高出原来含量的50倍以上，而这样的含量就会对人体造成伤害，所以发了芽的土豆我们建议不要食用。

土豆表皮发青还能吃吗？

如果是轻微的发青，没有腐烂变质的，只要削去发青的部分是还能吃的。

如果土豆在保存期间因保存不善而长时间接触到阳光，就会产生光合作用，土豆的表皮就会慢慢出现青绿色，这是土豆现在次生长的迹象，而这青绿色是土豆内部产生的叶绿素，而这种颜色会越来越浓，面积也会越来越大，在叶绿素不断在增加的同时，龙葵素也开始在增加，所以我建议不要食用，几个土豆要不了几个钱，安全才是第一位的。

如何挑选土豆？

挑选形状更圆润干燥的土豆，这样的土豆更方便处理，也更好保存。

如果表皮有明显的破损，这样的土豆不能长期保存，容易变青发芽变质。

挑选表皮色泽亮黄且均匀的土豆，这样的品质一般都比较好。

发青、长芽了的土豆可以做什么？

可以用花盘种起来做成盆栽，或许还可以收上几个小土豆哦。

结语：

我们在烹饪土豆的时候长时间的高温可以分解部分龙葵素的成分，或者加点米醋也可以起到分解的作用。

今天的分享就到这里，希望我的回答能帮助到你。返回搜狐，查看更多