日本沾面吃法 要面条挂汤最好吃

沾面是日本的特色美食，很多人大概都没吃过，那么日本沾面吃法有哪些?日本沾面怎么吃最好吃?

日本沾面吃法

日本最传统的沾面吃法是夹起一小撮面条，蘸上酱汁来吃。把面条吃完后，吃沾面的过程还未完结。店员会将清鸡汤加入沾面的酱油中，细细搅拌后将鸡汤喝光，不留半点精华。不过，很多人就以拉面的方法吃沾面，嫌沾面太「肥」或太「咸」，其实沾面是挂汤而吃，并不是与汤同吃的。下一次吃沾面的时候，记得留意啦。

日本沾面怎么吃最好

吃沾面是要面条挂汤，因此大家不要搞错，吃沾面时，重点品尝的不是沾汁而是面条。不同的沾面店所做的面粗幼、质地都各有不同，其实都是十分个人的口味。在沾面店周月中，就特设制面房，少有地每天制作自家的面条。师傅把拉面面粉及乌冬面粉混和制成，令面质烟韧弹牙而富小麦香。部分沾面店亦可让你选冷面或暖面。

很多人都会觉得沾面汁很「肥」，「肥」是由于汤汁上的一层油，周月师傅称这层油是「精华」，也是引出汤汁味道的「神来之笔」，每个师傅都会有自己的精华油独门方，店中的就是用了大豆油和帆立贝油。怕沾面卡路里高的人可以请师傅少油，不过提醒你，少了精华油，沾面味道就会大减。

很多沾面店都会有原味和辣沾汁之分，为了迎合爱辣人士，辣沾面汁多数是在原有的酱油汤底上加入秘制辣油，特别是一味唐辛子等，入口辛香的辣劲，配上一枝冰冻的啤酒，特别适合爱吃辣的朋友。

日本沾面是什么面

拉面是把煮熟的面直接放入高汤里，不过沾面在煮熟后会先「过冷水」，不仅可以洗掉表面的黏液，让面条吃起来更滑顺润喉，还能因瞬间降温使面条的口感更加紧实弹牙，并将面的原味绽放出来;因此面条上桌时大多是冷的或室温状态，不过亦有店家提供热的沾面。

沾面使用的面条包括了拉面、乌龙面和荞麦面等，一般都会加以改良成面芯较硬的粗面，除了增加让汤汁吸附的面积外，也更能感受面的原味与嚼劲，沾了酱汁后仍能维持原本的Q度!冷面加上温热的酱汁，再配上和一般拉面相同的笋干、海苔、叉烧和鸡蛋等经典配料，搭配得恰到好处。返回搜狐，查看更多

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