家常版红烧茄子的做法

家常版红烧茄子的做法

茄子是非常吸油的蔬菜但是这个做法实在是赞只需要一点点油做出好吃的口感非常下饭用料茄子4个淀粉适量蒜瓣4瓣辣椒1个生抽3勺蚝油2勺老抽2勺水适量糖半勺

1.把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子

2.把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子3.锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子4.加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子5.最后就可以装盘开吃啦！家常红烧茄子每勺的份量，是用这个勺子的，中餐不像烘焙那么精确，差不多就行家常红烧茄子温馨提示：1、茄子一定要腌制下，把水分挤干2、油不需要多，要把茄子炒到变色变软更加好吃3、加了生抽老抽蚝油后，不要加盐，因为已经够咸4、注意最后焖的时候一定要看看有没有粘锅底，因为开始有生粉，到最后也不需要勾芡