《商务礼仪文化》教学设计

礼仪文化是中国传统文化的核心内容，是个人、组织在社会交往过程中普遍遵循的行为准则、风俗习惯，集中体现个人的修养和社会的文明程度。根据《商务礼仪文化》课程教学目标，课程在原有的知识目标、能力与素质目标的基础上，强化了情感目标，即让学生在了解礼仪基本知识，理解和掌握商务活动中礼仪的基本原则与规范，学会如何在实际商务活动具体应用，同时，培养他们的礼仪素养，培养他们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，热情友好、谈吐优雅的行为举止，爱岗敬业、乐于奉献、富有担当的职业道德与素养，增强文化认同，文化自信。

基于完善的教学目标，课程将教学内容设定若干模块，建立具体的商务活动模块体系展开课堂教学，并将思政元素巧妙地融入到课程教学中，分别为：商务礼仪基本概念模块、商务形象礼仪模块(尊重，企业文化)、商务接待礼仪模块(友善、真诚)、商务宴会礼仪模块(中西方餐桌礼仪文化，文化自信)、求职与面试技巧礼仪(诚信、职业道德)、商务信函礼仪模块(商务往来、文明用语)、国际商务谈判礼仪模块(对比中外谈判风格及策略)、各国商务文化礼仪模块(传统文化)等。通过对比中西方礼仪文化，使学生掌握现代礼仪的基本知识，并能在商务活动中灵活运用。具体实施如下：

一 商务礼仪概念及其重要性（课内4学时）

了解礼仪的基本知识，熟悉商务礼仪文化的基本概念及作用。结合实际案例，让学生了解礼仪的起源、分类、构成要素、礼仪通则及其具体应用。

二 商务礼仪形象（课内4学时）

了解着装等仪态礼仪，通过讲授面容、发型、服饰的色彩以及职场中应遵循的仪容、仪态礼仪，使学生理解如何打造得体、良好的商务形象，并将分别对男士、女士的着装进行具体分析，指出问题，通过不同的情境案例，让学生学习模拟商务着装礼仪，并分组展示。

三 商务接待礼仪（课内4学时）

了解商务介绍与问候礼仪，如商务介绍的基本原则，问候的多种方式，正式与非正式问候，语言与非语言的问候等，了解名片礼仪，名片设计及其递送名片遵循的礼仪。分角色让学生扮演来自不同企业的人员，模拟商务接待活动，从而在具体语境中体验商务接待应注意的礼仪。

四 商务宴会礼仪（课内4学时）

了解商务宴请方式，商务宴请的准备，如座位安排，餐桌摆设等，了解商务餐会礼仪，如着装得体，准时出席，优雅进餐，愉快交谈，熟悉中国餐饮礼仪，座位、茶文化、餐具摆放、菜品、餐桌礼仪、饮酒与敬酒等。引入案例，让学生对比中西方餐饮礼仪，并分组讨论展示中式餐饮文化，突出文化自信主题。

五求职与面试礼仪（课内4学时）

了解个人简历与求职信书写基本要求，掌握个人简历结构，类型，了解求职信各部分内容，所包含的信息等，熟悉面试相关技巧，面试前，面试中及面试后的注意事项，通过导入面试视频，掌握面试着装等仪态要求及其面试过程的禁忌。根据所掌握的知识点，让学生分角色实践练习求职应聘时的面试过程，展现职业道德素养。

六 国际商务谈判礼仪（课内4学时）

了解作为东道主的谈判所应遵循的迎接、欢送宾客礼仪，及选择谈判室，座次安排，宴请宾客的注意事项，了解签订合同，签字仪式要注意的方面，熟悉各国商务谈判的禁忌，避免因文化差异产生不必要的误会。创设情境，学生扮演不同国家代表，模拟一场商务谈判活动，并讨论由于文化差异导致谈判终止时应如何处理，进一步强调熟悉各国文化的重要性。

教学方法方面，课程紧密结合礼仪文化主题，充分利用现代信息技术，采用线上与线下混合式教学模式，使用智慧教学工具雨课堂，以更直观、动态的方式开展教学，促进师生间的互动。该课程属实践类课程，为加深学生对各模块的理解，培养他们的修养与能力，课堂上将适时引入主题案例，以具体案例展开互动讨论，提高学生的学习兴趣，增强他们自主学习的意识。根据特定主题与模块，安排5-6次小组研讨，展开课内模拟实践，如：模拟中外双方接待及洽谈任务，中外双方商务谈判等，通过课堂场景模拟，活跃课堂教学气氛，提升学生的课堂教学参与度。

在评价方面，课程侧重实践，因而教学评价强调过程性评价，未设期末考试。考核方式趋向多元化评价，由原来单一的学生到课情况、课堂表现、分角色模拟练习与论文等方面向更加多样化的评价方式转变，学生的课堂到课、表现及笔记、作业分别占总分的10%，随堂测试(quiz)占20%，小组场景模拟占30%（最后以PPT文稿形式展示），另外还有课程小组论文，占总评分20%，即给定主题，每小组选取其中一个主题(或自选)撰写小论文，并严格按照论文格式要求撰写。此外，通过线上评价与线下评价、教师评价与生生互评、过程性评价融合，教师能更全面、综合、客观地评价学生。教学评价多元化体现在教师将学生自主评价、小组评价、组间评价、教师评价等多维评价方式融合，使评价机制趋向公平化，更为公正，这样也能从多方面考察学生的整体学习过程和效果。同时，小组间的互评模式也可营造竞争、共同进步的学习氛围，增强互帮互助、协同合作的团队意识。

具体内容如下所示：

商务礼仪概念

主题章节

商务礼仪概念及其重要性

计划学时

课内4学时

教学任务

学习商务礼仪基本概念，了解其在商务环境中的应用。

教学目标

知识目标：了解商务礼仪基本知识，熟悉商务礼仪文化的基本概念与作用。结合实际案例，让学生了解礼仪的起源、分类、构成要素、礼仪通则及其具体应用。

素质目标：培养学生的商务礼仪基本素养，提升他们的自身素质，增强他们尊重他人、交际有礼的意识和作为一个现代人应具备的基本礼仪素养。

能力目标：掌握商务礼仪的基本概念，学会用礼仪常识分析生活中的商务礼仪问题，通过具体案例，探讨问题出现的原因，理解如何处理的过程，并善于运用到实际生活中。

情感目标：培养学生懂得尊重他人，理解、宽容、诚恳的待人态度，热情友好、谈吐文雅的举止行为，理解跨文化差异，并学会如何去化解矛盾，解决问题。

教学内容

商务礼仪基本概念

商务礼仪文化的重要性及其必要性

案例分析

quiz小测验

跨文化交流在商务环境中的合理运用

词汇及表达：

etiquette

rule of proper behavior

code of polite behavior

set of rule

custom

harmonious relationship

consideration

honesty

respect

教学方法

根据教学任务、教学内容和教学目标，本章节主要采用案例教学与研讨启发式教学法。在课堂导入环节，向学生介绍本课程的教学目标，总的教学内容，评价方式，让他们对课程有较全面深入地认识，进而引出商务礼仪、商务礼仪文化及国际商务礼仪文化的概念，礼仪的精髓与核心思想，通过课本礼仪小常识测试，考察学生对商务礼仪基本知识的了解，对商务礼仪场景及其相关问题作出基本判断。案例分析跨文化商务礼仪，分组讨论案例涉及的问题，从中发现不同文化差异是导致矛盾产生的关键，理解跨文化礼仪及其重要性不言而喻。

商务礼仪形象

主题章节

商务礼仪形象

计划学时

课内4学时

教学任务

学习商务着装礼仪，了解其在商务场合的应用。

教学目标

知识目标：了解着装等仪态礼仪，通过学习面容、发型、服饰的色彩以及职场中应遵循的仪容、仪态礼仪，使学生理解如何打造得体、良好的商务形象，对男士、女士的着装分别进行具体分析，掌握商务活动中着装原则及其应注意的问题。

素质目标：培养学生的商务着装礼仪，懂得如何通过内外在装扮提升个人的职场形象与气质，更好地体现尊重他人。

能力目标：创设相关情境，让学生掌握模拟商务着装礼仪，分组进行商务实践。

情感目标：管理好形象礼仪，注意仪态、服饰搭配，更好地展示职场形象，体现个人修养。

教学内容

第一印象的重要性

着装、言语、身势语、举止的具体体现

妆容

着装

场景分析

词汇及表达：

grooming

eye contact

standing posture

sitting posture

reception

formal business attire

business casual

dressing etiquette

Tree One principle

教学方法

在形象礼仪之着装礼仪这一章节，教师通过展示服饰图片，要求学生根据不同的任务要求，进行服装色彩、款式搭配技能训练。任务一：恒亿公司行政助理陈元参加公司年会的着装。任务二：恒亿公司行政助理陈元参加公司文艺晚会的着装。学生通过课堂所学的商务着装原则（TPO原则、三色原则）及其不同场合的着装搭配与禁忌，以小组形式分别做展示并阐述组员的理解，掌握个人仪容仪表礼仪对塑造个人形象、企业文化乃至社会文明的意义，体现对他人的尊重，增强人际间的沟通能力。

商务接待礼仪

主题章节

商务接待礼仪

计划学时

课内4学时

教学任务

完成商务接待礼仪章节的学习，掌握商务接待礼仪基本步骤及具体应用。

教学目标

知识目标：了解商务介绍与问候礼仪，如商务介绍的基本原则，问候的多种方式，正式与非正式问候，语言与非语言的问候等，了解名片礼仪，名片设计及其递送名片遵循的礼仪。

素质目标：商务接待过程如何做介绍，问候礼仪，体现真诚与友善。

能力目标：掌握商务接待的基本步骤:前期准备，接待及正式接待应注意的相关方面。创设相关情境，让学生模拟一次商务接待活动，基于课堂所学内容分组进行商务接待练习。

情感目标：学习并掌握人际交往的礼仪，学会在不同商务场合下灵活运用。

教学内容

问候、接待客户礼仪

接待过程

介绍次序

握手礼仪

言语问候方式

非言语问候方式

词汇及表达：

business introduction

greetings

verbal greeting

non-verbal greeting

handshake

bowing

hug

salute with putting palms together

exchange business card

reception etiquette

教学方法

要求学生线上观看商务接待礼仪视频，学习并练习商务接待过程的表情、手势及问候语。设置相关问题，如商务介绍次序，基本的问候语，有哪些非言语问候，怎么握手，握手时谁应先伸手，鞠躬的注意事项，如何互递名片，商务活动中的座位安排等，通过雨课堂平台随机小组提问，在互动讨论中可以了解学生是否掌握这些接待礼仪知识点，进而深入探讨原因，并加以实践练习。继而引入有关案例，找出案例中存在的问题，帮助巩固强化主题。

商务宴会礼仪

主题章节

商务宴会礼仪

计划学时

课内4学时

教学任务

完成课本商务宴会礼仪章节的学习，掌握词汇及相关表达方式

教学目标

知识目标：了解商务宴请方式，商务宴请的准备，如座位安排，餐桌摆设等，了解商务餐会礼仪，如着装得体，准时出席，优雅进餐，愉快交谈，熟悉中国餐饮礼仪，座位、茶文化、餐具摆放、菜品、餐桌礼仪、饮酒与敬酒等。

素质目标：培养学生的礼仪素养，提高他们自身素质，使他们懂得如何塑造成功的个人形象及进行得体的人际交往，从而为未来从事商务行业的工作奠定基础。

能力目标：通过商务宴会礼仪文化的学习，使学生掌握商务宴会礼仪的基本知识，学习介绍中国餐饮礼仪，并进行中西方餐饮文化对比分析，尝试模拟实践一次商务宴会活动，学会灵活运用。

情感目标：巧妙融入思政，注重学生的品德教育与人文修养提升，对比中西方宴会礼仪文化，培养学生的文化意识与文化认同，能够帮助他们客观理解中西方文化的内涵，在文化碰撞中作出正确的判断，增强文化自信。

教学内容

Arriving for dinner

Placing orders

Formal place settings

A formal dinner

词汇及表达：

Eating utensil

Formal dinner

Graceful way

Dressing code

Seat alternating men and women

Starter

Main course

Formal table setting

The Glassware

Placement of utensil

Typical order of menu

Toast

Taboo

Dining etiquette

教学方法

根据教学任务、教学内容和教学目标，本章节主要采用研讨式教学法。教师

根据BOPPPS教学模式的bridge-in导入影片西餐礼仪片段，让学生就中西方餐饮礼仪的座位安排、餐具摆放、上菜顺序、祝酒词等方面展开小组研讨，每组派1-2人陈述讨论结果。通过中西方餐饮礼仪的对比分析，学生们都纷纷举例具有典型中国特色的中华文化，围绕中国象征这一主题展开，如代表中国传统文化的圆桌、中华美食文化、筷子文化、中式餐桌礼仪、敬酒礼仪等，展示博大精深的中国文化，增强文化自信，同时也培养学生的家国情怀。

评价方式

本章节教学主要采用过程学习评价与自主学习评价相结合的方式。自主学习

评价主要让学生以小组形式学习中国餐饮礼仪的内容，围绕中国象征主题展开，对比西方宴会礼仪，培养学生的思辨能力。过程学习评价可以增加课堂研讨与展示，网络平台参与两部分，促使学生积极参与教学实践活动，提高他们学习兴趣与学习能力，增强师生间互动，活跃课堂学习氛围。

（五）求职与面试技巧

1. 主题章节

求职与面试技巧

计划学时

课内4学时

教学任务

完成课本求职与面试技巧章节的学习，掌握词汇及相关表达方式

教学目标

知识目标：了解个人简历与求职信书写基本要求，掌握个人简历结构、类型，了解求职信各部分内容，所包含的信息等，熟悉面试相关技巧，面试前、面试中及面试后的注意事项。

素质目标：培养学生的职业道德素养，提升他们的自身素质，培养他们尊重他人、交际有礼的意识和作为一个现代人应具备的基本礼仪素养，增加其修养，完善其人格。

能力目标：通过引入面试视频，掌握面试着装等仪态要求及其面试过程的禁忌。根据掌握的知识点，学会如何自信、从容的应对求职面试，并模拟练习求职应聘时的面试过程。

情感目标：培养学生理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，热情友好、谈吐文雅的行为举止。培养他们爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献、富有担当的职业道德修养。

教学内容

求职简历制作

简历模板、写作技巧

面试技巧，应对策略

观看小视频，掌握面试礼仪

词汇及表达：

Resume

Be concise

To the point and attractive

Qualification

Personal highlights

Chronological resume

Application letter

Job interview

Thorough preparation

Professional and confident

Punctuality

教学方法

根据教学任务、教学内容和教学目标，本章节主要采用案例教学及情境模拟教学法。在课堂导入环节，通过雨课堂向学生发送小测验，让他们对几种求职与应聘场景作出判断，初步了解该主题，观看关于求职面试技巧与注意事项的小视频，针对这一主题要求各组学生进行场景模拟实践，学生们选材新颖，极富创意，有些通过正反面案例突出求职面试的小细节，有些则编成一段小剧本，从得知应聘消息，求助朋友，咨询意见，到正式面试着装、与面试官交流，最后电话被告知录取信息时兴奋的场景，完整而又精彩地呈现了求职面试的整个过程，从中也清晰地展示了求职面试的注意事项及相关问题，帮助其他同学加深理解。与此同时，通过各组学生展示的精心设计的面试问题，也不难发现面试者对应聘岗位的态度，对应聘企业的了解程度，求职意向、时间观念及其行为举止。这是应聘者给企业留下的第一印象，也是直接或间接地向对方传递应聘者的为人处世、爱岗敬业、诚实守信、乐于奉献、富于担当等方面的职业道德修养。

评价方式

本章节教学主要采用过程学习评价与自主学习评价相结合的方式。自主学习

评价主要让学生以小组形式学习求职与面试礼仪的内容，围绕面试主题展开，对面试过程的仪表仪态及行为举止等细节进行讨论，培养学生的独立思考与小组合作。过程学习评价主要通过展示、场景模拟，利用雨课堂平台让学生完成小测验等方式，鼓励学生积极参与教学实践活动，提高他们学习兴趣，培养他们的学习能力，增强师生间互动，活跃课堂学习氛围。

（六）国际商务谈判礼仪

1. 主题章节

国际商务谈判礼仪

计划学时

课内4学时

教学任务

完成课本国际商务谈判礼仪章节的学习，掌握词汇与表达方式

教学目标

知识目标：了解作为东道主的谈判所应遵循的迎接、欢送宾客礼仪，及选择谈判室，座次安排，宴请宾客的注意事项，了解签订合同，签字仪式要注意的方面，熟悉各国商务谈判的禁忌，避免因文化差异产生不必要的误会。

素质目标：培养学生的跨文化商务谈判礼仪意识，提升他们解决文化差异问题的能力。

能力目标：创设相关情境，掌握不同国家的谈判礼仪文化，让学生分组模拟不同国家代表，进行商务谈判演示，从中发现问题并学会解决。

情感目标：对比中外商务谈判风格及其策略，熟悉不同文化特点。

教学内容

国际商务谈判概念

国际商务谈判过程

谈判原则

不同国家的谈判风格

商务谈判禁忌

词汇及表达：

negotiation

negotiation table

negotiation principle

negotiation etiquette

different negotiation style

signing contract

signing ceremony

negotiation taboo

教学方法

安排小组研讨，根据特定主题展开课内模拟实践，如：模拟中外双方接待及洽谈任务，中外双方商务谈判等，通过课堂场景模拟，活跃课堂教学气氛，增强师生间互动，提升教学效果。

附：学生模拟实践部分图片

主题：国际商务谈判礼仪

任务教学、研讨式教学

图1：中美双方代表团就企业合作事宜谈判(随同译员)

图2：日韩两方贸易谈(学生全程用日语和韩语沟通交流)

图3：学生演示从商务接待到谈判过程