扑面而来的文化气息，走进乡镇探索上杭的非遗魅力

临城镇，隶属福建省龙岩市上杭县，位于上杭县西部、汀江中游，面积195.78平方千米。

上杭竹雕源远流长。据史载，早在清乾隆年间，上杭的竹雕产品竹锁、竹黃等已闻名天下。乾隆十六年，竹锁曾作为地方贡品进献朝廷。上杭竹雕制作工艺精细，并具有很高的观赏价值和艺术价值，受到收藏家的青睐。

“肉甲子”是上杭独有的传统风味小吃，它形似元宝，接口带有花边，选料精细，是客家先民充分利用本土原生态食材制作美食的一个经典之作。聪慧的客家先民充分利用本土原生态食材，根据大米的特点，借鉴做豆腐磨浆的方式，摸索出用米浆制团替代面团的方法，制作出独特的“米饺子”

上杭客家肉圆是独具上杭特色的客家小吃，逢年过节、喜庆婚丧、重要宴请都上肉圆这道菜，肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺。肉圆的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。

非遗乡镇

溪口镇

溪口镇位于上杭县东南部，地处黄潭河中下游，与新罗、永定毗邻，地处客家文化区域，具有独特的地理环境和文化背景。镇情可概括为“将军故里、温泉宝地、生态家园”。溪口镇历史悠久，有着深厚的文化底蕴，孕育出两项市级非遗、五项县级非遗。

上杭溪口马灯突出一个“走”字，一般在春节和接待重要客人时表演。表演者通常选12-14岁左右的小孩，男女不限，一般要求逢双数。每个孩子都要套上不同颜色的“马”，着装颜色要与马的颜色相同。表演主要是队形队列的变换，有转圈、交叉穿插、对角穿插等动作，同时伴随着十番音乐和锣鼓的伴奏。表演者挥动马鞭作跑马、奔驰、马嘶、腾跃等动作，气氛热烈。

上杭溪口笠麻是福建省龙岩市上杭县的传统技艺，具有300多年的历史，是家庭作坊式的全民性手工艺品。它以毛竹为框架，面上覆盖白棕叶，直径一般为50厘米，戴在头上既可防雨又可防晒，而且通风。溪口笠麻有尖顶和圆顶之分，框架全由毛竹制成。

当丰村位于溪口镇东南部，平均海拔800米。在古代，该村交通不便，人们到山上干活劳作时，一去就是一整天，为了解决午餐问题，他们都要带上自制竹筒饭用餐。久而久之，就成了极富地方特色的高山竹筒饭。

当丰高山竹筒饭选用当地自产的中稻糯米及山泉水制作，配上猪肉、香菇、胡萝卜、豌豆、玉米等佐料，装入竹筒中，经过蒸煮而成。这种饭吃起来软糯可口，有浓郁的竹香味。

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南阳镇

南阳镇地处长汀、连城、上杭三县结合部，总面积220.85平方千米，南阳镇是著名的“南阳会议”所在地，也是国家级生态乡镇、龙岩市市级小城镇综合改革建设试点乡镇和龙岩市“321”特色乡镇的工业重镇。

闽西上杭木偶雕刻制作技艺是福建省龙岩市上杭县的传统技艺，具有600余年的历史。

其制作工序是先选木料，锯出坯料劈去边角，划中线定眼界三角连线，再进一步修成圆形连柄的粗坯。次道是修坯工序，即按程式面相精雕细刻，雕出所需的头型素坯。再经镂空颅腔、配置封口木，方可进入细致的磨光、绘粉、开像工序。

闽西客家木偶发源于上杭白砂、泮境等地，雕刻制作技艺历经数百年，随着上杭客家人的迁徙而流传于闽西的连城、长汀、武平、永定，湖南省的平江和广东的大埔、五华、梅县以及台湾等地。

南阳花灯的造型独特，通常分为桶子灯和瓶子灯两种，每种造型都有其特定的制作工艺。

在制作南阳花灯时，首先要设计花灯的样式，包括内外三层的设计，中间加入剪纸艺术，并在四周的纸上用彩笔绘画或写上祝福语。然后将长约1.5米的木板两头各放两盏花灯，花灯的中间插上拇指粗的茶树枝，枝上粘着红、白色茶花，白色代表添男丁，红色代表添女丁。木板与木板之间用棕绳连接起来，寓意传宗接代。随着客家人生活水平和艺术观赏水平的提高，花灯制作工艺也更加完美，花灯的样式也由过去的四方形灯发展演变成瓶子灯、六角灯、八角灯等形状。

南阳花灯不仅具有观赏价值，还蕴含着客家人对传统文化的热爱和传承。

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湖洋镇

湖洋镇位于上杭县西部，东接上杭县临城镇，西连武平县十方镇，北倚上杭紫金山，南邻武平象洞乡，距县城9公里，素有上杭“西大门”之称，系省级乡村振兴特色试点镇，区位优势产业优势突出。

客家船灯是客家人特有的节庆活动形式，以船灯舞的方式表达“接丰收、庆太平、度佳节”的喜庆之情。

表演双人船灯时，一人藏身船舱以挎带扛起船灯，船头船尾一艄公、一艄婆，持桨边划船边行边说唱，接着表演各种船灯小戏；客家船灯代表了客家人的生活态度和艺术创造力，它的表演形式和内容充满了热情和活力，是客家人对生活的赞美和庆祝。

上杭乌梅俗称“杭梅”，属福建闽西特产，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，是成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的。上杭乌梅最为有名，颜色呈棕色或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。上杭乌梅味酸性温，具收敛生津功能。

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中都镇

中都镇位于上杭县西南部，地处闽粤两省三县的山区结合部，辖区面积150平方公里，山林面积18万亩，耕地面积1.9万亩，镇情特点可以归纳为稻香小镇、文化中都、生态宜居、乡风文明。

中都泮糕制作技艺是一门独特的传统手艺，其历史可以追溯到数百年前。泮糕的原料主要为粳米和糯米，制作时需要先将米浸泡一段时间，然后磨成米浆。接着，将米浆倒入蒸笼中蒸煮，制成糕状。在蒸煮过程中，需要不断观察糕体的成熟程度，并适时取出。

制作完成的泮糕口感酥脆，香味扑鼻，是当地居民喜爱的食品之一。在当地，每逢年节或喜庆场合，人们都会制作泮糕以示庆祝。

起源于明朝中期，距今已有300多年的历史。中都打单狮通常在春节期间表演，以祈求新的一年平安吉祥。

中都打单狮具有浓厚的地域特色和文化内涵。在表演中，观众可以看到传统客家文化的元素，如对联、祭祖等。此外，打单狮还体现了团结、勇敢、和谐的精神，为当地居民带来了欢乐和鼓舞。

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庐丰乡

庐丰地处上杭县城东南部，东邻茶地乡、蓝溪镇，南连下都乡、稔田镇，西与中都镇隔汀江相望，北靠临城镇、泮境乡。乡情可概括为“美丽庐丰 幸福畲乡”。

上杭庐丰香灯龙表演，又叫“打香灯”“舞香龙”“秆龙灯”。打香灯是上杭县庐丰乡畲族乡农民庆丰收、祈吉祥、企盼风调雨顺、国泰民安的一种娱乐活动，流传甚广。在庐丰区域，属丰康村底蕴深、别具特色。

纯手工制作，不添加任何防腐剂和化学类药物。制作流程包括浸麦催芽、蒸制糯米饭、糯米饭与麦芽搭配发酵、压榨取汁、煎熬浆胶、锤打浆胶等步骤。制成的麦芽糖香、甜、滑、韧，撒上炒熟的干粘米粉，确保保存时不粘黏，不易溶化，又便于携带保存。这种技艺的传承和发展，展示了客家人的智慧和传统文化魅力。

走进上杭的乡镇，就像走进一个非遗文化的宝库。这里的非遗项目丰富多彩，每一项都承载着世代相传的故事和智慧。跟着非遗走进乡镇，不仅可以感受到传统文化的魅力，还可以领略到上杭人民对美好生活的追求和向往。让我们一起探索这个充满魅力的非遗宝库，感受上杭的传统文化气息！

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整理编辑：文旅龙岩

来源：上杭县文化旅游发展有限公司

整理编辑：文旅龙岩

来源：上杭县文化旅游发展有限公司

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