|
实习小结实习目的是锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认 清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力， 磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、 为日后真正走进社会铺定基石。 现在是每天工作 6 个小时，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持 大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生，在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还 没等地板干掉就有 3、4 位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的 阿姨，开足马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。 有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了。在低峰时段，大厅的托盘都收 好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但 是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨――你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客 人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃 圾超过垃圾桶的 3/4 就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后 送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及 时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。原来还有这么多的事情要做！学着怎样发现事情，积极去 做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重 量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。 理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟 练的过程。 我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操 作中我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间， 来买薯条的顾客络绎不绝。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好 师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。 指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就 卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。 如果说，速度只是一个熟练的过程，通 过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什 么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好 的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少 的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、 总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大 相径庭。 在实习中，我在单位指导老师的热心指导下，简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也 很多。通过实习，使我对日常管理工作有了深层次的感性和理性的认识。 在社会上要善于与别人沟通。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前没有 工作的机会，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都 会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别 人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。 在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏， 学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能 克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。 知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少 了知识，头脑就要枯竭。这次接触的酿造业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解 这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。
…… …… 余下全文
|