满山遍野，安化都是这种野果，好吃极了！

茶泡是油茶树果实的一种变态体。

色白，有的微红，看起来肉呼呼的，

形状像不规则的桃子，

果实外部光滑发亮，中空，果内侧为纤维状，

有花柱连接果实根部和顶部，

果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。

茶泡是树病瘤子？

茶泡的确是油茶的一种病害，叫“油茶茶苞病”，也叫油茶茶饼病、叶肿病，是由一种真菌——细丽外担菌造成的。如果它侵染了花芽，就会导致子房病态膨大，形成茶泡；如果侵染了叶芽，就会导致新叶膨大，变成茶片。

病害？茶苞病？真菌？

茶泡能吃吗？

茶树花刚属幼龄开花阶段，结出未发育好的果实容易发生异变形成茶泡，对人没啥危害，是可以吃的。

茶泡一般呈色灰白或绿白，有的微带红色，形状、大小近似桃子，所以也有“茶桃”之称，茶泡肥胖饱满、表皮光滑发亮，中空，小时候去山里最喜欢摘来吃了，不仅多汁爽口还顶饿~

茶泡好吃是好吃，但是大人们却不那么待见，因为如果茶树长满茶泡、茶片，那些在茶树泡里的种子就会变坏，还有茶片会减少光合作用，从而导致油茶减产，收成就不好。

如何挑选茶泡？

茶泡（茶片）形成需要条件

不是随随便便就能长成茶泡或茶片的~

一、有新叶（或新果）

二、有充足水分

三、阳光要充足

茶树换新叶时节雨水特别多，这时茶果还很小，一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长，开成茶泡（茶耳）。但这些“变异”的东西生命不会很长，所以一般都要在茶泡旺季时食用。

而且也不是什么样的茶泡都好吃

一些茶泡甘甜多汁

一些却是苦涩沾嘴

其实这跟茶泡成熟与否有直接关系

像这样的茶泡，一看就是没成熟，吃起来就会是苦涩苦涩的，还得再等几天。

表面蜕一层薄皮，露出青色果肉，这样的茶泡，个别味道也会夹带着苦涩味，建议不要摘取食用。

像这样红色果皮的茶泡也不好吃，不仅苦涩还粘嘴，当然不排除会有个别味道还不错~

如果茶泡上出现很多小黑斑，斑斑驳驳，坑坑洼洼的，也不要食用。

当茶泡表面蜕皮之后成乳白色时，苦涩味基本上就消退了，此时口感最佳，吃起来，甜甜的，尤为清爽可口。

茶片也很好吃

也有地方叫茶耳、茶耳朵

它是油茶树叶子的病变

叶子变异时膨大、卷曲形成

白里泛绿、或者绿里泛红、或者全红

特别肥大饱满的叶片

有好多小伙伴认为茶耳比茶泡好吃

不管是茶泡还是茶片，去摘取的时候，都要选择蜕皮完全，果皮光滑饱满的茶泡、茶片，这样吃起来才过瘾，当然再好的美食，也不要贪吃，适量而食即可。

采摘正当时

是不是口水滴答啦

清明时节既当季节、雨水又频繁

茶泡茶耳长得最好

这个时候吃是最爽口最过瘾的

正值安化摘茶时节，小伙伴们可以尝尝呦~

（不认识的小伙伴不要乱采摘，以免食物中毒）

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编辑 | 邓迪波 | 百万安化人之家

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