吃五谷杂粮的好处，五谷杂粮养生食疗配方

中医的五色理论最早源于《内经》，是五行学说的组成部分 。五色与四性一样，同样是中医食疗养生的一部分，不同颜色的食物对不同的脏腑器官有益处，均衡摄取才是真正的养生。

人体本身就是最和谐的灵体，五脏之间的关系是相互滋生、相互制约的，它们共同维护整体的内环境稳定状态，脏腑功能正常协调，化生精气血津液充足，脏腑形神得以充养，是身体健康的基本保障。

那么不同颜色的谷物分别有什么功效呢？

红色谷物-红豆、红枣、红米等

五行学说中，红色代表火，为阳，所以红色谷物进入人体后可入心、入血，具有提高心脏功能、益气补血、活血的作用。

红色食物能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增强食欲并能刺激神经系统的兴奋性，还能作用于心，有助于减轻疲劳。

黄色谷物-玉米、小米、大豆等

五行学说中，黄色代表土，食用黄色谷物后，营养物质会集中在人体的中土区域，中医认为中土即为脾胃。

黄色食物主要作用于脾，能使人心情开朗，同时也能让人精神集中。

绿色谷物-绿豆、豇豆、毛豆等

绿色入肝经，有舒肝强肝的功效，是良好的人体“排毒剂”，且五行中绿克黄，即木克土。因此，绿色谷物还可以调节脾胃的消化吸收功能。

绿色食物可以帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，而且绿色食物中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体健康。

白色谷物-大米、薏米、糯米等。

白色在五行中属金，入肺，能够益气行气。白色谷物富含黄酮素且蛋白质成分较为丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的痊愈。

白色食物具有润肺的功效，富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，虽然可以为人体提供热能、维持生命和运动，但却缺乏人体所必需的氨基酸。

黑色谷物-黑豆、黑芝麻、黑米等。

黑色谷物是指颜色呈黑色、紫色、深褐色的可食用的天然谷物。黑的五谷富含铁。五行中黑色主水、入肾，因此经常食用黑色谷物可以补肾。

黑色食物大多具有补肾的功效，通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，具有补肾、养血、润肤的良好功效。

我国古代的膳食指南秦汉时期的《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”将五谷杂粮视为饮食的基础，健康的基石。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因而五谷杂粮就泛指粮食作物。

《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每人每天需摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。

五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。因而，可以说五谷杂粮是最具营养价值的食物群，是饮食中的基石，对人体健康有很多好处,主要表现在以下几个方面：

预防疾病发生

五谷杂粮中的维生素B1可预防脚气病；

维生素B2可改善视力、预防口角炎；

维生素C能缓解疲劳症状、下肢酸痛，预防感冒；

钙可防止骨质疏松；

钾可稳定血压，改善情绪，避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力；

铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振；

而铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状，增强食欲、改善体重的功效。

促进人体健康

五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有保持健康的功效。

所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险；

大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成；

膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。

预防肿瘤发生

豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；

维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，提高免疫抵抗力；

丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，减少致癌物质与肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

帮助排便清肠

五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；

丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。

增进大脑技能

五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；

还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；

谷氨酸可改善脑部机制，治疗癫痫、痴呆症等；

所含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

益于美容养颜

五谷杂粮中所含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；

维生素B2，能够预防青春痘；

维生素E则有抗自由基功能，可改善皮肤、延缓衰老；

其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；

氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；

不饱和脂肪酸则可减少堆积在体内的胆固醇，促进新陈代谢使头发容易生成，预防脱发及谢顶。

助于瘦身塑形

有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；

B族维生素也可帮助体内能量的燃烧；

富含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动及消化液

分泌，加快体内废物排出，有益于瘦身；

镁可帮助钙和钾的吸收，协助糖类和脂肪的代谢，维持身体酸碱平衡。

五谷杂粮养生配方

我们每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。但是如何使用五谷杂粮才能更好的养生呢？

01降压

原料：红莲子、菊花、黑豆、玉米

功效：软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用。

02抗衰老

原料A：茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花

原料B：芝麻、菊花、红枣片、黑米

功效保持内分泌的正常，增强体质，延缓衰老，益寿延年，降低血液中胆固醇含量。

03减肥瘦身

原料：荞麦、黑米、糙米

功效：收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖。

04美容养肤

原料A：百合、核桃、芡实、荞麦

原料B：芝麻、黑豆、薏米、玫瑰

功效清除体内毒素，抗衰老，泽润肌肤，促进新陈代谢，除皮肤的皱纹，使面部皮肤白嫩。

05养发

原料A：核桃、芝麻、黑米、糙米

原料B：核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米

功效黑须发，抗衰老，强筋骨增强活力。

06益智

原料：核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山

功效：增强骨质，预防小儿佝偻病，健脑益智，提高记忆力。

07益眠

原料：酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦

功效：镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用。

08抗感

原料：薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦

功效：养颜、清火、利尿等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。男女老少皆宜。

09开胃

原料：糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、 莲子

功效：补中益气，开胃健脾，用于老人、孩童不思饮食，厌食。

10排毒

原料：燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁

功效：通便，排毒，清火气，益肾，润肠道。

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