减脂午餐24：减肥能吃带鱼吗？能吃！但要看怎么烧怎么搭配

做法：取小米30克、大米30克，清洗干净，上蒸锅蒸半小时左右，蒸熟即可。

丝瓜炖带鱼

食材：丝瓜120克、带鱼150克、洋葱50克、玉米油8克

调味：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉

1、带鱼清洗干净，在鱼身表面划三刀，淋适量料酒、姜丝、葱段腌制10分钟左右，目的是去腥味；

2、腌制好的带鱼放在厨房纸巾上抹干水分；

3、锅内倒油，先下入姜片炒微黄，再下入抹去水分的带鱼，用小火煎至双面微黄；

4、煎好的带鱼称先盛出；

5、在锅内的底油中，倒入洋葱丝，翻炒后下入煎好的带鱼，加生抽、老抽、胡椒粉，加水，用小火慢炖；

6、炖煮3分钟左右，锅内有少量汤汁时，加入去皮切块的丝瓜，再炖煮2分钟左右，加盐，轻轻翻动入味，关火盛出。

把米饭和菜分别盛在分格饭盒中，带到单位放冰箱储存，中午食用时用微波炉加热。

最后，告诉大家煎鱼不破皮的小秘密

首先，就是用厨房纸巾抹去鱼身上的水分，让鱼身尽量保持干燥；其次油热后行下入姜片，用小火微煎黄后再下入带鱼；第三就是煎鱼的时候用小火煎，在鱼皮没有凝固时不要翻动鱼身，用这个方法煎什么鱼，皮都会保持完整哦~~

二喜姐的小TIPS:

1、带鱼表皮的鳞不用完全刮干净，鱼鳞的蛋白质含量高，带鱼腥不是因为鱼鳞，但需要把鱼腹中的黑膜清洗干净；

2、整道菜的烹饪过程中，都用轻轻翻动，否则带鱼很容易散架了。

我是运动营养师也是中级烹饪师，想要了解健康美味的减脂餐怎么吃，就点击我的头像，关注我吧~~返回搜狐，查看更多