仔姜的吃法20种，仔姜怎么做好吃

　　仔姜既是调味料又可当蔬菜食用，以下是仔姜的20种常见吃法，让你了解仔姜怎么做好吃。

一、巨峰仔姜

　　原料：仔姜300克，巨峰葡萄半杯，盐2茶匙，醋1大匙，糖1大匙。

　　做法步骤：

　　1、仔姜切成片用盐腌透，再用冰开水洗净控控水。

　　2、葡萄剥掉皮切成丝，剥下的葡萄肉留用。

　　3、葡萄皮、仔姜、醋和糖拌匀后冷藏腌制1到2小时，装盘，将葡萄肉摆在盘边作装饰即成。

　　操作要点：姜片用盐腌透后，一定要用冰开水冲洗干净，这样才能去除掉姜片的辛辣味。

二、凉拌仔姜

　　原料：仔姜200克，菜籽油、味精、盐各适量。

　　做法：仔姜洗净后切成薄片，加盐、味精和生菜籽油拌匀即可。

　　操作要点：这道菜好吃的关键就是菜籽油，而且要用生菜籽油凉拌才香。

三、仔姜凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、鸡粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切细丝，将苦瓜和仔姜放在碗里，加盐腌20分钟左右。

　　2、大蒜拍成蒜泥，尖椒切成细丝，放入腌好的苦瓜和仔姜里，再加白糖、花椒油和鸡粉拌匀即成。

　　操作要点：这道菜的苦瓜不需要焯水，直接生拌才能最大程度保留它原有的清香味。

四、仔姜拌青椒

　　原料：青椒90克，仔姜40克，小红椒2根。

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