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姜汁糕怎么做
姜汁糕
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三号笑容
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姜汁糕的源头竟然是来源于家里剩太多姜，之前打算等天气冷了泡脚好睡些，所以买了好几斤姜回来，谁知道天气一直不冷，用不上泡脚，姜都放的长芽了。刚好早上和家人去喝早茶，老妈喜欢的姜汁糕竟然没有。念着老妈那么喜欢吃姜汁糕，反正家里剩那么多姜，不如给老妈做点。结果做好，老妈说比酒店的要好吃多了。 姜汁糕的用料 A、姜汁 300g A、黑糖 100g A、木薯粉 120g A、糯米粉 10g A、粘米粉 15g B、椰浆 120g B、牛奶 100g B、木薯粉 100g B、糯米粉 10g B、粘米粉 10g 姜汁糕的做法
步骤1 取2大块姜切粒，加水放入料理机打汁，过筛姜渣取其汁。
步骤2 用一个锅把A部分姜汁加红糖煮至糖溶化，另用一个锅把B部分椰浆+牛奶+白糖煮溶化，晾凉后各加入粉类混合搅拌均匀。过筛2、3遍更细腻。
步骤3 锅内放水烧开，入模具，先倒入一层姜汁粉浆蒸约4分钟左右至凝固，再倒一层椰汁粉浆蒸约4、5分钟到凝固。再重复姜汁浆，然后凝固倒入椰汁浆步骤，至粉浆用完。最后一层必须是姜汁浆，这样才好看。每倒一层浆，蒸制时间都要延长1分钟左右。
步骤4 最后一层粉浆放完，蒸约30分钟。出炉放凉即可切块享用。 姜汁糕的烹饪技巧切记要另外拿个比锅小比模具大的盖子盖住模具，要不然水蒸气滴入就影响成品的哦！蒸好晾凉可入冰箱冷藏，冷藏后更美味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2016-12-07 ©本菜谱的做法由 三号笑容 编写，未经授权不得转载 分类： 蒸 无水印 家常菜 中国菜 原味
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我怎么粘得不行，不好切！
cherria6
33
方子很好，一次成功～就是B那里我加了60克糖～刚刚好～不太甜好吃
aiko333333
37
上传我做的这道菜
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