黄瓜皮炒肉自制有嚼味的农家菜的做法【图解】 | 您所在的位置:网站首页 › 妖孽王爷宠入骨全文免费阅读 › 黄瓜皮炒肉自制有嚼味的农家菜的做法【图解】 |
夏秋季节农家菜地里疯长的蔬菜吃不完怎么办?农家的主妇们会将它们收集下来制成腌菜,用最简单的方法将它们保存下来,什么时候想吃上坛子一掏就是了,喷香! 咱先来介绍黄瓜皮:将新鲜黄瓜剖开切成长条状,去掉内囊,放在太阳底下晒蔫后收回,撒盐轻轻的揉搓均匀,放到坛子里密封2-3天,自然发酵后取出再晒干再揉匀装进坛子封上口即可。能够保存很长时间。 黄瓜皮炒肉: 材料:黄瓜皮50克、瘦肉100克、干红椒数只、蒜瓣2颗 调料:油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许 做法: 1、先将黄瓜皮加水泡10分钟,然后改刀切成3-4厘米长的段,抓干水备用; 2、瘦肉切相同长短的粗丝,用少许盐和酱油抓匀; 3、蒜瓣剁碎,干椒切丝; 4、坐锅烧油下蒜末炒香,接着下肉丝划散炒至变色盛出; 5、余油下干椒丝煸香,放黄瓜皮翻炒,倒入肉丝喷少许水焖一下,撒鸡精炒匀即可。 小贴士: 1、这种是比较干的黄瓜皮,必须先稍稍泡发,但是时间也不能太长,泡过了没有嚼头。 2、黄瓜皮本身带盐,不要再另外加盐了。 3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味,跟瘦肉的鲜美搭配在一起,是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。 |
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