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烤鸡时间和温度：如何烤鸡肉完美 烤鸡时间和温度指南一个可靠的食物温度计是确定烤鸡完成的最佳方式，并且有许多种类可供选择，包括微波炉和传统烤箱探头，带刻度盘的肉温度计，数字温度计和即时读取温度计。 以下是使用食物温度计检查完成情况的一些提示。 据美国农业部报道，鸡肉必须煮至165℉（73.9℃）（所有部件）的最低安全温度。 你可以选择把它煮到更高的温度。 将温度计插入大腿最厚的部分，但不要接触骨骼或软骨。 在烹饪时间结束前检查鸡肉，在预计烤制完成的时间之前。 如果鸡肉被塞满，馅料必须至少达到165℉（73.9℃）。 即使鸡肉登记165 F（73.9 C）或更高，继续烹饪鸡肉，直到填充完成。 要检查，将温度计插入填充物的中心。 如果您正在烤鸡肉零件，请将温度计插入最厚的部分，而不要接触骨头。 鸡肉零件形状不规则，因此请检查几个零件的温度。 每次使用热肥皂水后，请清洁食物温度计。 估计烤全鸡的时间肉鸡/油炸鸡 1 1/2至2磅-400 F（200℃/气体6） - 45分钟至1小时。 2至2 1/2磅至400℉（200℃/气体6） - 1至1 1/4小时。 2 1/2至3磅 - 375 F（190℃/气体5） - 1 1/4至3/4小时。 3至4磅-375℉（190℃/气体5） - 1 3/4至2 1/4小时。 阉鸡 5至8磅-375℉（190℃/气体5） - 每磅约20分钟，加上约15分钟的静置时间。 剩余食物安全指引食品的“危险区域”在40°F（4.44 C）至140°F（60°C）之间。 细菌可以在这些温度之间快速生长。 从热源或冰箱中取出后，剩饭必须在2小时内冷藏。 如果温度高于90°F，冷盘必须在1小时内冷藏。 在浅容器中冷藏或冷冻剩菜，以便快速冷却。 如果您必须保持温度持续很长时间（例如自助餐），将热食保持在140°F（60°C）以上是非常重要的。 使用火锅，慢炖锅或温热托盘将食物保持在140°F（60°C）以上。 将装有冷食品（如沙拉）的雀巢容器放在装有冰块的容器中，以使其保持在40°F（4.44°C）或以下。 也可以看看安全处理热食和剩菜 肉类和家禽的安全烹饪温度 食品安全：汉堡的内部温度 安全烹饪整个土耳其或整个火鸡胸肉 食谱Herbed烤鸡 与咖喱擦的烤鸡 铁锅烤鸡 |
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