如何蒸小鲍鱼简单做法,怎么在家做清蒸鲍鱼窍门 | 您所在的位置:网站首页 › 如何宰杀鲍鱼窍门 › 如何蒸小鲍鱼简单做法,怎么在家做清蒸鲍鱼窍门 |
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么在家做清蒸鲍鱼窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍怎么在家做清蒸鲍鱼窍门的解答,让我们一起看看吧。 1、清蒸鲍鱼的制作方法是什么?2、如何蒸小鲍鱼简单做法?清蒸鲍鱼的制作方法是什么?用料 主料 鲍鱼5只 辅料 葱 少许 姜 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 清蒸鲍鱼的做法 1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤 2. 宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 3. 取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥 4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用 5. 清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用 6. 洗完澡的肉肉白净了不少 7. 在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半,不要切断了 8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟 9. 准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波炉加热40秒。如果你想问:为什么要兑水?为什么要加热?请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼 10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾,放入鲍鱼,大火蒸制3分钟,立刻关火出锅,火候是这道菜的灵魂。注意:1.必须开水下锅;2.必须严格控制蒸制的时间,我是用秒表计时180秒(3分钟)。如果时间过了,哪怕只过了30秒,鲍鱼的边缘就会变老了,切记切记! 11. 出锅啦!倒掉多余的汤汁。因为打了花刀,鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形,看着就有食欲 12. 趁热淋上浇汁,摆上葱丝 13. 植物油烧热,淋在葱丝上即成 烹饪技巧 鲍鱼口味鲜甜中带着葱香,口感鲜嫩中透着爽脆,一口一个,牙齿和味蕾的满足感无法形容!有了这道菜,今年的年夜饭绝对是锦上添花。注意事项:1.鲍鱼的宰杀方法要正确,处理要干净;2.蒸制的时间要严格控制,成败的关键在火候;3.调味要清淡,突出原料的本味。 如何蒸小鲍鱼简单做法?用料 主料 鲍鱼5只 辅料 葱 少许 姜 少许 蒸鱼豉油 少许 料酒 少许 胡椒粉 少许 清蒸鲍鱼的做法 1. 鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤 2. 宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 3. 取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥 4. 撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用 5. 清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用 6. 洗完澡的肉肉白净了不少 7. 在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半,不要切断了 8. 用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟 9. 准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波炉加热40秒。如果你想问:为什么要兑水?为什么要加热?请参照我的菜谱——清蒸鲈鱼 10. 腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾,放入鲍鱼,大火蒸制3分钟,立刻关火出锅,火候是这道菜的灵魂。注意:1.必须开水下锅;2.必须严格控制蒸制的时间,我是用秒表计时180秒(3分钟)。如果时间过了,哪怕只过了30秒,鲍鱼的边缘就会变老了,切记切记! 11. 出锅啦!倒掉多余的汤汁。因为打了花刀,鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形,看着就有食欲 12. 趁热淋上浇汁,摆上葱丝 13. 植物油烧热,淋在葱丝上即成 烹饪技巧 鲍鱼口味鲜甜中带着葱香,口感鲜嫩中透着爽脆,一口一个,牙齿和味蕾的满足感无法形容!有了这道菜,今年的年夜饭绝对是锦上添花。注意事项:1.鲍鱼的宰杀方法要正确,处理要干净;2.蒸制的时间要严格控制,成败的关键在火候;3.调味要清淡,突出原料的本味。 到此,以上就是小编对于怎么在家做清蒸鲍鱼窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么在家做清蒸鲍鱼窍门的2点解答对大家有用。 标签: #怎么在家做清蒸鲍鱼窍门 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |