家常美味:自制香辣烤鱼 | 您所在的位置:网站首页 › 如何制作烤鱼料汁 › 家常美味:自制香辣烤鱼 |
【家常美味:自制香辣烤鱼】 随着现代生活节奏的加快,人们越来越倾向于在家享受美食。今天,我将为大家介绍一道色香味俱全的家常美食——自制香辣烤鱼。这道菜不仅做法简单,而且味道鲜美,非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。 --- 准备材料: - 新鲜草鱼一条(约1.5公斤) - 姜若干片 - 大蒜若干瓣 - 葱两根 - 香菜一小把 - 干辣椒适量 - 花椒一小把 - 郫县豆瓣酱一大勺 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 糖少许 - 盐适量 - 花生油适量 --- 制作步骤: ---- 1. 鱼的处理 首先,将草鱼清洗干净,去除内脏和鳞片。然后在鱼的两侧各划上几刀,这样可以让调料更好地渗透进鱼肉中。 ---- 2. 腌制鱼肉 将姜片、葱段、料酒、盐均匀涂抹在鱼身上,腌制约30分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。 ---- 3. 准备调料 在腌制鱼肉的同时,我们可以准备调料。将大蒜切成末,干辣椒剪成小段,花椒稍微压碎,以释放出香味。 展开全文---- 4. 炒制香辣底料 在锅中倒入适量的花生油,油热后先放入花椒和干辣椒,用小火慢慢炒香。随后加入郫县豆瓣酱,继续翻炒至红油渗出。 ---- 5. 加入调味料 在炒好的香辣底料中加入蒜末,继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、糖和适量的水,煮沸后转小火慢炖几分钟,让各种调料的味道充分融合。 ---- 6. 烤制鱼肉 将腌制好的鱼放入烤盘中,将炒好的香辣底料均匀地铺在鱼身上。预热烤箱至200摄氏度,将鱼放入烤箱中烤制大约20分钟。 ---- 7. 最后的点缀 烤好的鱼取出后,撒上切好的香菜,再淋上一些热油,让香菜的香味充分释放。 --- 小贴士: - 草鱼的选择很重要,新鲜的鱼肉口感更佳。 - 腌制时间不宜过长,否则鱼肉可能会变硬。 - 炒制香辣底料时,火候不宜过大,以免炒糊。 - 烤制时间根据鱼的大小和烤箱的实际温度适当调整。 --- 总结: 自制香辣烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它的制作简单,但味道却非常丰富。鱼肉经过腌制和烤制后,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,搭配香辣的底料,简直是味蕾的盛宴。无论是家人聚餐还是朋友小聚,这道菜都能成为餐桌上的亮点。不妨在周末闲暇时,自己动手尝试制作,享受烹饪的乐趣,同时也为家人朋友带来一顿美味的晚餐。 返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |