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不用排队,在家也能喝到媲美喜茶的“海盐芝士奶盖”了!
2018-06-25 11:37:48
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这个方子是在朋友圈无意中看到,周末休息自己在家尝试了一番,真的很好喝!后来有一位经营奶茶店的朋友很正经的告诉我,做奶盖要用芝士粉或者玛奇朵粉,对吃太较真,你就输了,哈哈!对“商业配方”感兴趣的可以拉至文末哦! About 食材茶:茶包,奶粉,白砂糖,或者你喜欢的饮品都可以 芝士奶盖:奶油芝士 淡奶油 炼奶盐一小撮(1-2克) 奶盖装饰:抹茶粉、奥利奥碎、坚果碎都可以等 备注: 1、茶包可以是你喜欢的各种茶; 2、奶油芝士,英文名称creamcheese,又称奶油奶酪、乳酪,购买的时候看到这些字眼都是一个意思啦! 我个人比较推荐的一款奶酪:妙可蓝多。设计还蛮贴心的,用不完的剩余部分可以直接用一个密封盖封着。 240g*2盒妙可蓝多奶油奶酪轻乳酪起司芝士拉丝蛋糕材料烘焙原料29.8元天猫商城去购买3、奶油芝士要在室温下软化后再操作,否则可能会有颗粒。想要更专业一点,盐可以用研磨版海盐。 About 美食制作ING一、制作芝士奶盖将淡奶油、芝士、炼奶和盐放在一起,用手动打蛋器搅拌均匀。 在实际操作过程中如果发现奶盖糊比较粘稠,像这样的话建议按照此配方的量再加入20克的牛奶,进一步搅拌均匀。 最终奶盖变成这样的流动可低落的状态即可! 二、简易版奶茶制作1、开水冲泡茶包。 2、拿出茶包,加入适量奶粉和白砂糖搅拌均匀; 三、浇奶盖接下来将奶盖浇在茶上,为了方便操作,我选择用带有鹰嘴的量杯,你也可以直接用勺子挖~ 此处划重点: 1、一定要沿着杯壁加入奶盖,让成品更加美观; 2、确保茶凉透后再加入,否则奶盖很容易融化。如果有冰块,直接加入冰块就可以操作。做好的奶盖如果不能立马喝完,推荐入冰箱冷藏哦! 是不是觉得so easy~ 吃这件事情真的很神奇,你可以随心加上你喜欢的抹茶粉、曲奇粉、奥利奥碎等做点缀,也增加奶盖的口感层次。 成品show 原味奶盖 抹茶芝士奶盖 奥利奥芝士奶盖 About 喝奶盖据说喝奶盖的最佳角度是嘴巴和奶盖杯呈45度角,知道咩? 嘴唇沾满奶盖,是不是还蛮性感,哈哈~ 当然,制作奶盖配方应该有很多种,文末和大家附上盆友的专业配方,如果你喜欢,欢迎收藏,平日有空做做看! 淡奶油380克,芝士粉53克,地中海海盐2克,砂糖20克,全脂牛奶80克,直接手动打蛋器打发就可以哦。 忘了,奶盖也是可以表达心意的。比如给奶盖来个裱花,或者爱心么么哒~ |
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