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首先,最主要的材料咱们来准备好,分别是牛奶、淡奶油和切达芝士片(我比较喜欢总统的)。把牛奶100g和淡奶油100g一起倒在奶锅中(不怕腻的可以200g全部用淡奶油,喜欢清淡的可以200g全部用牛奶,随意就好,液体总共200g就好),加入15~20g糖,加入三片芝士片(共60g左右)。 取出两片吉利丁(共10g)泡在凉水里备用,千万别泡太久,拿捏好时间大概10分钟左右就行,我不小心泡久了,几乎全都溶于水了-.- 开始小火熬煮奶酪液,最小火,一定要用最小火,而且要不停慢慢搅拌,防止糊锅,直到芝士片和砂糖融化,就可以离火继续搅拌,静置会结皮,所以离火了也不许偷懒哦~ 留意温度,稍微降下来,60℃以下就可以加入泡软的吉利丁了,捞出吉利丁时要尽量把水分拧干,放进奶酪液里,继续搅拌,直到完全融化。完成这一步后,可以过一遍筛,糊糊就会非常细腻,可是我懒,不想洗筛子,就不过筛啦哈哈哈~~~ 把搅拌好的奶酪液倒进模具里,大概九分满就好啦,否则不好拿起来移动,我的模具带盖子,倒好后就盖上盖子,没有盖子的拿保鲜膜盖一下,防止冰箱串味。剩下的奶酪液可以找密封盒装起来,一同放置于冰箱冷藏4个小时以上或者直接冷藏过夜,就可以享用了~ 奶酪棒是老少咸宜的小零食,特别适合给小朋友解嘴馋,口感丝滑,奶香浓郁,还可以补钙哦~大家赶紧试试吧~ |
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