奶酪的营养价值 奶酪的作用及功效有哪些

奶酪亦称扣碗酪，中国北京地区的一种传统乳制品，将鲜乳加热、加糖冷却搅拌，并添加凝乳剂或江米酒，经分装、加热恒温发酵制成。奶酪的外观呈白色凝固体，细腻、无乳清析出，可凝结于碗壁，将碗倒扣也不掉下，故得名扣碗酪。加入少量的葡萄干、核桃仁、桂花等干果，则品质更佳。奶酪作为一种奶制品，并且是一种发酵的奶制品，除了奶类的有效营养成分，蛋白质、富含钙等外，还能够增强口感，是老年人和儿童平时的一种食疗佳品。

石劢│中日友好医院

2017/10/18收听(53274)

"奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。奶酪钙含量比较多，而且钙很容易吸收。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，可以促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并保护肌肤健美。另外奶酪中的乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可以防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是胆固醇的含量却比较低，对于心血管的健康也有有利的一面。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/05/19收听(88904)

酸奶有着很好的强壮筋骨的营养价值，因为酸奶当中富含有钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高。适当...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/28播放(48324)

黄鳝的营养价值和功效如下：

1、强壮筋骨：从中医食疗的角度上来讲，黄鳝能够滋补肾经...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/05播放(33563)

"橘子富含丰富的维生素c与柠檬酸，维生素c具有美容的作用，柠檬酸具有消除疲劳的作用。橘子内侧薄皮含有膳食纤维，及果胶，可以促进通便。可以降低胆固醇。橘皮可以加强毛细血管韧性，降低血压，扩张心脏的冠状动脉。所以橘子是预防冠心病和动脉粥样硬化的食品。另外，食用橘子，还可以降低动脉血管中的胆固醇，防止动脉粥样硬化发生逆转。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/05/23收听(53042)

"丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、木糖胶、植物粘液、瓜氨酸等。它除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下，还有清热化痰、解毒润燥、驱虫等作用，可用于产后缺乳和气滞血瘀导致的胸胀痛，也可用于肺热、咳嗽、咽痛等。丝瓜藤茎的枝叶具有美容祛皱的特效功能，丝瓜根还可以用来消毒杀菌去腐生机。一般的人都可以吃丝瓜，尤其是月经不调者以及身体疲乏者适宜多吃丝瓜，但是丝瓜不宜生吃，必须蒸至熟之后才可以吃。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/06/04收听(22744)

"红螺富含碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。红螺的含钙比较多，可以增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。还适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，大便溏泄等症状，可以暖胃，治疗胃寒症。它的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便的干燥。因为红螺还含有丰富的维生素E它可以抑制皮肤衰老，防止色素的沉着，去除因皮肤过敏或感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。"

崔红英│山东大学齐鲁医院德州医院

2018/06/04收听(34854)

薄荷属于发散风热药，主要的功效是疏散风热、清利头目，能够利咽透疹，还可以疏肝行气，可以治疗风热感冒以及温病初起，表现为发热、怕冷、头痛，可以配伍双花、连翘共同应用。薄荷还能治疗风热上扰而引发的头痛、眩晕、目赤、咽喉肿痛或者是口舌生疮，另外薄荷还能治疗麻疹以及风疹引发的皮肤瘙痒。疏肝理气的功效主要体现在治疗由肝郁气滞而引发的胸胁胀闷，可以配伍柴胡、白芍共同来疏肝理气。现代药理研究证实薄荷能够扩张毛细血管、促进汗腺的分泌，另外薄荷还能抑制胃肠平滑肌的收缩来缓解痉挛性的疼痛。薄荷外用还能起到消炎、止痛、止痒以及局部麻醉的作用。

赵志成│黑龙江省康复医院

2020/09/29收听(14614)

糍粑有着一定的补中益气的功效，对于中气不足所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力。如果适当的吃一些糍粑都有着很好的补中益气、提振精神、缓解疲劳的功效，会非常的明显。糍粑还有着很好的健脾开胃的功效，对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良症状。如果适当吃一些糍粑，通过滋补脾胃、驱除脾胃虚寒，而能够达到增进食欲、促进消化的功效，也会非常的明显。

张晓伟│河北省人民医院

2020/10/04收听(49166)

"冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。丰富的纤维素等，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化，一般都有食疗作用。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，含有较多的草酸钙，患有尿道结石和肾炎的人注意不要多吃。同时它还有养肝、消食、健脾、清热解毒的功效。"

李庆云│安庆市第一人民医院

2018/09/04收听(75348)

"茭白具有清热利湿，利尿的功效，身体出现烦躁，口干舌燥，以及小便较黄者，多食茭白可以改善症状。它同时含有丰富的维生素C、蛋白质、钙剂、维C、铁、磷、维生素B1、维生素B2以及丰富的膳食纤维，具有增强身体保健的功效。同时能够促进身体的新陈代谢，预防骨质疏松，延缓骨骼老化。当身体夏季出现暑热，烦渴等表现症状，可以通过饮食茭白进行调理身体，补充糖、蛋白质和人体所需要的营养物质。"

王海丰│朝阳市第二医院

2018/10/07收听(71344)

鸽子的营养价值及功效主要如下：

1、提高免疫力：鸽子中富含有丰富的优质蛋白质，而优...

张晓伟│河北省人民医院

2021/08/12播放(54456)

桃胶是桃或山桃等植物树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂、桃花泪、桃树胶、桃凝，是植物的自然分泌物。干的桃胶呈结晶石状，很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时后变软，它有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，还富含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，可与其他食物搭配，制作成羹汤粥等食用。

陈禹│中日友好医院

2017/07/10收听(88214)

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白质的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼富含虾青素。虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的，一种超强的天然细胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼的鱼皮胶质中含有增强上皮组织，完整生长和促进胶原细胞合成的营养成分二甲基砜，而胶原蛋白属高脂极易被氧化，所以需要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜和虾青素，所以有美容护肤之鱼的称号。

陈禹│中日友好医院

2017/07/10收听(18912)

银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，是中国沿海居民经常食用的一种海洋美味。银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，可益脾胃，补气润肺，可用于脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、虚劳咳嗽等疾病的食疗。

陈禹│中日友好医院

2017/07/10收听(67528)

海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质，即为海胆黄，海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆黄是海胆的可食用部分，富含蛋白质，有17种氨基酸组成，其构成比接近人体，易于吸收利用，所含有的脂肪均为多不饱和脂肪酸，可起到降脂，保护心脑血管健康的作用。我国民间将其视为海味中的上等补品，素有吃海胆黄可滋补强身的说法，称其能解乏提神，增强精力，特别受到一些男士的青睐，将其誉为海之晶。

陈禹│中日友好医院

2017/07/10收听(30662)

芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及...

陈禹│中日友好医院

2017/05/19播放(91870)

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补...

陈禹│中日友好医院

2017/05/19播放(56190)

蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中...

陈禹│中日友好医院

2017/05/19播放(92666)

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾...

陈禹│中日友好医院

2017/05/19播放(65038)