请勿去冰｜麦当劳的可乐为何比较好喝？答案藏在细节里

薯条、鸡块、大麦克和一杯可乐，无论何时来上一份套餐，总让人又罪恶又快乐，尤其深夜时段更叫人销魂。麦当劳作为让人爱不释手的用餐选项，你是否也曾想过──为什么麦当劳的可乐，感觉特别好喝？

有这种想法的话，放心，你并不孤单，并且可能真是如此。

真的比较好喝？关键原因揭晓

其实麦当劳的可乐糖浆配方，与一般餐厅并无分别，但细节、保存方法是影响一切的关键──特别是对于食物而言。试想一下，环境湿度会影响饼干脆度、放冷的汤不如热腾腾时美味，可乐也是如此。

为了打造难以被超越的好喝可乐，麦当劳光是从运送原料开始，便下了不少工夫。多数速食店的糖浆都装在塑胶袋里配送，但麦当劳选择以不锈钢制的罐状容器装载，以维持其新鲜度，确保糖浆味道不会受到光线、温度或空气等因素影响。

而之所以能够有别于其他餐厅透过不锈钢罐运送，是出于麦当劳创办人Ray Kroc在1955年和可口可乐建立特殊合作关系的内容之一。两家品牌自彼时至今都维持良好情谊，可口可乐甚至为麦当劳设立了一个专属部门，1997年可口可乐总裁Roberto C. Goizueta过世时，全世界的麦当劳亦降半旗致哀。

「用不锈钢运送可乐糖浆虽然非常不便利，但可以确保麦当劳的可口可乐是最新鲜的。」可口可乐发言人曾如此证实。

可乐请勿去冰，连吸管都有眉角

除了运送过程的保障外，可乐该如何存放、制成也都藏有细节。麦当劳在制作可乐前，会先将糖浆预冷，确保其维持在适中的温度；而在设定机器里糖浆和水的比例时，也已将冰块会融化这点考虑进去，因此麦当劳加入的糖浆较其他餐厅来得多，才不会导致愈喝愈淡。

所以内行人都会建议，不要在麦当劳点去冰可乐，避免破坏他们已经先行调整过的绝佳比例。

有了一定品质的糖浆后，水的处理亦不能马虎。一杯可乐里85%都是水，麦当劳使用最顶级的过滤系统，将水添加到冷饮柜前会先进行过滤，因此即便各地水质不同，仍能确保可乐味道是新鲜的，并且无论在哪家门市饮用起来的味道都一样。

过滤完水质后，麦当劳也会预冷机器内的水，将隔热管从冰箱延伸至冷饮柜，使其一律保持在略高于冰点的水温。因为冰水有助于提升后续制造气体的品质，二氧化碳在冰水里更为安定，使可乐更能保持清脆、起泡，并长时间保持碳酸状态。

当可乐送到你我手上时，还有一个细节值得注意──麦当劳官方提供的吸管，比其他市售吸管更宽一点，他们希望以此让可乐更能击中饕客的味蕾，但也有可能只是想让你赶快喝光，然后再买一杯。

不过目前因应环保，已不主动提供吸管，若主动索取也只会拿到纸吸管。下次不妨回家试着用粗一点的吸管试试，感受麦当劳可乐在嘴里撞击的特殊滋味。