鍋巴菜做法大全,鍋巴菜怎麽做好吃,鍋巴菜的做法

鍋巴菜是津味嘎巴菜的俗稱,是天津獨有的地方風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條,拌入製好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍全市,成為地方風味小吃。, 老媽帶來的綠豆太小了,上次的餅做出來成品不好看之後,這次原想一定剝掉綠豆皮,讓成品好看點,搓了許久隻搓了一半,為了趕在天黑之前做好,隻好又安慰自己,綠豆皮很營養哦。 鍋巴菜要配醬汁吃,因為活動中有個菜譜名叫醬汁,加上醬汁都用了十幾道工序,所以分開發了菜譜。

1.大米提前浸泡一夜

2.綠豆提前浸泡一夜

3.泡好的綠豆搓皮

4.搓好的加上水，這樣倒出浮皮。

5.綠豆太小了，還是沒有能全去掉皮

6.把綠豆和大米放進料理機

7.加點水打成糊糊

8.糊糊倒入盆中，如果太稀，可以稍靜止一會兒，這樣綠豆和大米就沉澱在下麵了，倒出上麵多餘的液體即可。

9.電餅鐺加熱，用勺子勺進大米綠豆糊糊。盡量地薄一點，烤得脆一點。

10.做好的餅切成條，片都行

11.香菜備好

12.香菜切段

13.切好的餅放碗裏，配上醬汁，香菜，紅油就可以享用啦

鍋巴菜要趁熱吃好吃,吃的時候,把醬汁倒在碗裏,加上香菜,紅油即可.