美食攻略｜上海人最爱的早饭“四大金刚”，哪家最好吃？

　　要说哪里人最会吃，上海人绝对榜上有名。就说吃个早饭，小笼包、锅贴、生煎等一个月都不带重样的。在旧上海，早餐中最出名的就是大饼，油条，豆浆，粢饭/粢饭糕组合而成的"四大金刚"。大饼夹着油条，油条包在粢饭里，再来一碗热豆浆，一天的好心情从早饭开始。

　　大饼被称为四大金刚之首，是用面团烘烤而成的面点。有甜和咸两种口味可选，甜的是用白砂糖做的馅，外表撒上一层白芝麻，香甜可口。咸的做起来有点费劲，先将面团擀成长条刷上菜油，撒入盐巴和葱花，再卷起来擀成圆的，很考验师傅的技术水平。

　　"买油条，用筷子"

　　旧时候大家时间多，用筷子串上一串油条，慢慢悠悠的走回家，既能保证油条的完整性又方便携带。油条既能直接吃，也可以卷在大饼里，最早的时候就是一副大饼油条里两只大饼和一根油条，刚好一毛钱。后来大家也将油条泡豆浆吃，这也就是为什么大家老说上海人是吃泡饭长大的。

　　上海的豆浆也分咸的和甜的，现在年轻人好像更倾向于甜的，现磨的豆浆撒上一勺白砂糖，甜滋滋的。老上海人则更偏爱咸豆浆，里面放入虾皮、紫菜、榨菜等辅料，稍微重口一点的仔滴上几滴辣油，好不过瘾。

　　粢饭大概是四大金刚里最朴实无华的一道，将油条、榨菜、肉松等材料放入糯米饭中卷起来，一个饭团就形成了，好吃又管饱。但也有人说粢饭不是四大金刚，粢饭糕才是。粢饭糕是将米饭做成方块的形状再放入油锅中炸的一种，不管是哪一种，味道都非常棒。

　　桃园眷村

　　前几年火遍上海的早餐店，号称早餐中的爱马仕，虽然现在已经过气了。店内装修很别致，环境不错，所以价格相对于其他店也偏高一点。甜豆浆确实有点甜但不是那种很腻的甜，挺好喝的，咸豆浆就是豆花，个人觉得不咋滴。他们家最好吃的大概就是粢饭团，份量很足，里面卷了油条碎、鲜虾和黄瓜，外面用保鲜膜包起来，一切为二，吃起来蛮方便的。

　　地址：湖滨路150号湖滨道LIE02号

　　小桃园

　　小桃园是桃园眷村的平价版，口感和桃园眷村差不多，但是价格便宜一半左右。每天早上吃早餐的人特别多，店的面积也比较小，去晚了要排队。他们家的招牌豆花还蛮好和的，鲜嫩顺滑，粢饭团6元一个，还能往里面加蛋黄香肠等配料，性价比很高。

　　地址：复兴中路1251号-1临

　　健康夜市大饼油条

　　从路边摊到现在在上海开了好多家分店，这家店可不是一般的火。一听店名还以为是大排档，但是又有大饼油条，一看就知道是卖早餐的。这家店是24小时营业的全年不休，店面装修很有老上海韵味，每天早上和晚上排队的队伍都排到马路上，人均20元。

　　地址：定西路713号

　　阿文夜市豆浆油条店

　　这家也是24小时营业，前几年几乎是夜宵美食里的网红店，几乎每个用餐高峰时间点，到店用餐的人都爆满。性价比算是蛮高的一家店，人均也比较平价。推荐甜豆浆，搭配上脆脆的油条，非常过瘾。

　　地址：西藏南路251号101-102室

　　大饼油条早餐店

　　武定路这条路上几乎都是吃早餐的店，这家是一对老夫妻开的，所以也叫夫妻豆浆油条。附近的居民都是他们家的常客，一到饭点的时候就排起了长龙队伍。大饼、油条、粢饭团等，他们家都有，正宗的上海味道。他们家的豆浆一定要喝，用煤球现煮的，味道真的非常棒~地址：武定路132号

　　王阿姨豆浆油条店

　　开了很多年的店了，夜市比早餐贵2元，不过吃早餐的人真的很多。油条很大的一条，刚炸出来的超级好吃，油条就要吃热乎的。他们家比较出名的就是豆浆油条，现在品种比较多很丰富，不过最好吃的还是这两样。

　　地址：普善路28号

　　阿健豆浆油条店

　　店开在西乡路平利路的路口，每天早上五点开门，价格真的非常亲民，20块钱几乎能吃完店内所有的食物。他们家的米饭饼非常有名，很多人都慕名而去，就为了吃一口米饭饼。米饭饼香喷喷的，口感有点松软，有一点甜甜的。咸豆浆里的材料真的好丰富，除了紫菜、虾皮、榨菜外还有油条碎，真的吃到撑。

　　地址：西乡路288号

　　大牌小档

　　门店不是很大，装修很简单，但是菜的品种很多。豆浆挺浓厚的，将油条泡化后再滴上几滴辣油，真的超爽。油条是现炸的，非常酥脆，不会特别油腻。粢饭团的用料真的非常多，里面有肉松、咸鸭蛋黄、榨菜、油条等，口感非常丰富。

　　地址：真北路858号近铁城市广场北区B2层

　　清美面点

　　每天早上都有很多老爷爷奶奶在那里排队买早餐，听说还有很多人专门开车过来吃。他们家是老牌子了，还号称放心食品。他们的家的油条豆浆确实不错，油条冷了也很好吃。

　　他们家粢饭糕贼好吃，煎的外面焦脆，一口下去，里面却是软糯的。

　　地址：水电路1314号、三角地水电菜场

　　随着时间的推移，在上海已经很难吃到传统的早餐点心了。如果你在哪还吃过口味正宗的早餐店，请在评论里分享给我们喔（づ￣3￣）づ╭❤～

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