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蛋黄酥为什么会破皮?蛋黄酥破皮的原因
时间:2017-09-07 17:26:09 编辑:5号网-zhaowei 2885 蛋黄酥最重要的一点就是要皮酥脆,酥脆的皮吃起来才会味道好,但是我们在做蛋黄酥的时候可能会遇到皮容易破的问题。那么,蛋黄酥为什么会破皮?蛋黄酥破皮怎么办? 蛋黄酥为什么会破皮起酥点心的油皮和油酥的配比是有讲究的,一般油皮为100%时,油酥比例经常用66%、60%和50%,如果油皮过多,则表皮较硬,酥松性差;如果油酥过多,容易破皮和露酥。 1、酥皮部分是面粉和油的混合,混合好后手指头一捏是散开的,很多朋友反应揉不成团就是这个道理,只要捏拢就可以,不用揉成团。 2、面粉都有一定的自身的干湿度,所以按配方要求来,偶尔会有太干太湿的时候,自己适当的增减点面粉即可,事实上,按方子来,不会有太大的偏差,面团软点硬点都是可以做出蛋黄酥来的。 1、油皮包酥皮的时候一定要包的均匀。 2、叠被子次数不要超过3次。 3、擀的时候不要来回反复擀。 4、破皮了也没关系,照做即可。 5、面皮的适当的饧下,擀的时候和包的时候会更柔韧,更有延展性。 6、面皮不用时都要立即盖起来,以免表面干掉。 蛋黄酥热量高吗?一个蛋黄酥的热量 生理期喝什么果汁能减肥最快 减脂果汁搭配一周清单网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 鲍师傅蛋黄酥多少钱一个 鲍师傅蛋黄酥保质期 2![]() 蛋黄酥好吃吗 蛋黄酥哪个牌子最正宗 3![]() 蛋黄酥怎么做 蛋黄酥的主要原料有哪些 4![]() 蛋黄酥是怎么做的呢 蛋黄酥是哪里的特产呢 5![]() 蛋黄酥可以放冰箱第二天烤吗 蛋黄酥放冰箱有影响吗 6![]() 蛋黄酥为什么烤出来很软 蛋黄酥的烘烤时间 7![]() 蛋黄酥为什么那么贵 自制蛋黄酥如何保存 8![]() 蛋黄酥是月饼吗 蛋黄酥和月饼有这些区别 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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