精选美食推荐：肉丝炒蒜苗，蒜香烤茄子，韭菜炒猪血的做法

　　蒜香烤茄子

　　用料

　　茄子；橄榄油；盐生抽花椒粉辣椒粉孜然粉；大蒜很多！！！；小葱

　　做法

　　茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。

　　用小水果刀在茄子表面横竖切小条，

　　为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，可以节省时间，也锁住水分不会太干

　　小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~

　　取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟

　　酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！

　　在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面

　　抹上酱料

　　如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！

　　空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。

　　（烤箱预热后180度10—20分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。）

　　一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。

　　韭菜炒猪血

　　材料：适量的猪血、韭菜、料酒、酱油、食盐、鸡精、葱姜末和糖

　　做法：1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；

　　2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；

　　3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅

　　爆炒香菇牛肉

　　材料：牛肉丁，里脊部位最好、香菇，干的或者新鲜的都可以、杏鲍菇或者平菇、生抽、老抽适量、糖、盐适量、黑胡椒、生粉、葱、姜、蒜适量、可以加一点料酒；

　　做法

　　1.准备好所有材料；牛肉加盐和黑胡椒腌制，用手揉匀，放四十分钟入味（可以加少量料酒）；干香菇洗净泡水，蘑菇切片；

　　2.腌制完成后，在炒之前，加适量生粉（我用的玉米粉）和油抓匀。这一步很重要！是保持牛肉嫩滑的关键；

　　3.油锅烧热，放入姜蒜爆香；倒入腌好的牛肉快炒，很快的炒到变色就捞起备用；放入切好的香菇和蘑菇，放一点盐。由于菌类入味比较慢，所先放一点盐；

　　4.倒入牛肉，快速翻炒一下；起锅前加入生抽，一点点老抽上色，少量糖，完成

　　香辣羊肚丝

　　材料：羊肚丝、净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

　　做法

　　1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

　　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

　　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

　　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

　　肉丝炒蒜苗

　　材料：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

　　做法：

　　1、准备必要的材料，从蒜苗中取出旧叶，用自来水冲洗。

　　2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。

　　3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不会翻炒过多。

　　4、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。

　　5、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可当菜。