羊脚怎么做好吃又简单视频(羊脚的做法 最正宗的做法) – 懂懂生活网

步骤/方式1

准备食材用料：羊脚500克，姜10克，阿胶枣20克

，枸杞10克，党参20克，黄芪20克，川芎3克，陈皮2克，桂圆5克，油8克，盐8克

羊脚先入锅飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫

步骤/方式2

红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅

步骤/方式3

加入羊脚

步骤/方式4

加入适量温开水或凉开水

步骤/方式5

放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入枸杞子，饮之前加入盐调味即可

步骤/方式6

装碗开吃，这样做出来的羊脚营养美味又不腥

原料:生羊蹄500克。

麻辣焯水配方:绿茶1克，大蒜、白酒各5克，盐7克，百里香1克。

卤水配方: 大料

1.5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，盐20克 白糖5克，白芷2.5克，小茴香 麻椒、草蔻各2克，辣椒 大蒜各10克，花椒3克，红曲米5克，木子黄0.5克，生姜、大葱各15克，鸡油20克，料酒30克，清水1千克。

制作方法:

(1) 去毛: 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛;一种用热碱水烫去羊毛。

(2) 去蹄甲:用刀背将羊蹄甲逐个砸掉，动作要轻，不要破坏其形状

(3) 刮洗: 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后，用水将羊蹄洗净。

(4)焯水祛腥把大蒜爆香后，加入适量的清水，放入其余的焯水用料，倒入羊蹄大火烧开后，转小火煮15分钟左右，捞出放在清水中冲洗。

(5)熟制:将煮制用的香料装入料包，放入汤锅中，加入清水和其他的调料调成卤水，放入羊蹄，大火烧开煮制20分钟左右，转小火煨熟

然后关火自然冷却至常温即成

食材：羊脚、料酒、萝卜、盐

步骤：

1、把羊脚洗干净，用开水冲一下；

2、在锅里放水，和洗好的羊脚一起煮；

3、先开大火，待煮沸后，加料酒，之后改小火焖，约半个小时；

4、焖到筷子能戳得下，放萝卜，加盐；

5、等萝卜熟了，羊脚汤就做好了。

材料：羊蹄，八角，姜片，葱，香叶，良姜，砂仁，老抽，生抽，料酒，盐，糖，干辣椒。做法：

羊蹄弄干净，剁成需要的大小；锅里放入水，放入备好的羊蹄煮开，放一勺料酒，水再次沸腾即可将羊蹄捞出洗净；炒锅加油烧热，放入葱、姜、干辣椒炒香，放入焯过水的羊蹄，煸炒变色，有香气后加料酒、酱油、香料，再加入开水，水没过羊蹄即可，大火烧开，放上锅盖小火炖酥烂；4。开大火收汁，加盐、糖调味即可出锅。

食材：羊蹄3只、白萝卜1000克；辅料：老姜25克、精盐20克、胡椒粉10克、水5600克；步骤：1、备好原材料：羊脚3只；2、羊脚用火烧一下，再用刀口刮净烧过的地方，一边刮，一边洗，直至羊脚洗干净，白萝卜去皮，老姜洗净；3、白萝卜切滚刀状，老姜用刀拍散；4、羊脚斩成大块；5、锅里倒入清水，放入拍扁的老姜；6、再将羊脚放入锅里，大火煮开后，用勺子去掉浮沫；7、大火烧开后，转中小火炖两个小时，放入白萝卜；8、白萝卜煮熟时，调入适量盐、胡椒粉；9、煮好的白萝卜羊脚汤盛出即可。