吃章鱼有什么好处？章鱼的清洗方法及做法

章鱼是海中的美味，其体呈短卵圆形，无鳍头上生有8条腕，故又称“八爪鱼”，味道Q弹、营养丰富，所以章鱼很多人喜欢吃，所以接下来小编就给大家介绍一下食用章鱼的好处、做法及食用注意事项，喜爱章鱼的朋友可以看下！

章鱼的营养价值

1、章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

2、章鱼还含有丰富脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

3、章鱼富含牛黄酸，八爪鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

章鱼的功效及作用

1、调节血压

章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2、通乳补虚

章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3、增强男子性功能

章鱼有增强男子性功能的作用，因为八爪鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

制作章鱼前，一定要把章鱼洗净，不然容易导致肚子不舒服，那么如何清洗章鱼呢？具体方法如下：

1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

章鱼的做法

姜葱炒章鱼

原料：生鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法：

1、将章鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

卤章鱼

原料：

A：香料：八角5粒（瓣），陈皮5克，小茴香15克，丁香4-5颗，豆蔻2颗，肉桂5克，香叶3片，草果1个，三奈5克甘草2片，花椒10克，干辣椒5个，

B：配料：葱2段，蒜米5瓣，姜3片

C：调料：酱油100ml，酱油膏100ml，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，香油1茶匙，鸡粉1汤匙，清水1L

做法：

将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

红烧八爪鱼

原料：章鱼1000克，猪里脊肉500克、姜10克、酱油15克、白砂糖10克，、料酒10克、味精3克、花生油30克

做法：

1、章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；

2、猪里脊肉切5 片薄片；

3、章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

4、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

5、再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

白灼章鱼

做法：

1、先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。

2、等水烧到大滚，把章鱼放下去，不要超过半斤。把章鱼扔到滚水里头，马上把火灭掉。

3、然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，看到章鱼脚收缩，就可以捞起来，千万别再煮，再煮就过头了。

4、捞起章鱼，马上放到冰水里头，用筷子搅一搅，使章鱼冷透捞出，脆爽的白灼章鱼就做好了！可以蘸酱或蒜泥食用，也可以凉拌。

食用章鱼需注意什么？

1、有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食章鱼。

2、与木瓜同食可通乳汁。

3、与柿子同食可致腹泻。