大白菜的营养价值与保健功效

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摘要：

大白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,还含丰富的维生素等,有"百菜不如白菜"、"冬日白菜美如笋"之说。大白菜中的维生素C可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。维生

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关键词：

大白菜 保健功效 维生素 胡萝卜素 急慢性 牙龈出血 硫胺素 传染病 粗纤维 坏血病

DOI：

CNKI:SUN:JLSS.0.2011-04-039

年份：

2011