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原创 米医生 素问轩 大家好,我是米医生 上个礼拜说了鸡肉,留言很多童鞋要求再讲讲鸭肉、牛肉、羊肉、鹅肉.... 挖的坑总归是要一个一个填的 今天就先来说说鸭肉吧 鸭子的做法真滴很多,每个地方都有每个地方的特色。 比如:北京烤鸭,南京盐水鸭,福建泉州姜母鸭,上海八宝鸭,南宁烧鸭,广东偏皮鸭,福建樟茶鸭,扬州三套鸭...... ![]() 家禽肉经常被认为是容易生热的食物 蛋肆!! 鸭肉却是个例外 中医认为,鸭肉是寒性的,而烤着吃呢正好平衡了鸭子的寒性,吃起来最香且容易消化。 烤鸭好吃,但是夏天吃还是觉得油腻,这个时候可以试试老鸭汤。 老鸭就是暑天的清补佳品,生津止渴,增加食欲,祛暑消疲,滋阴清热,自古民间就有「大暑老鸭胜补药」的说法。 ![]() 鸭子是水禽,很大一部分时间都是在水中度过的,而水呈阴,于是鸭子具备了阴凉的属性,这也是鸭肉可以滋阴降火的原因。 《本草求真》认为吃老鸭“阴虚亦不见燥,阳虚亦不见冷”,说的是老鸭可以补虚除热,同时不燥热还能滋阴。 大暑过后,暑热夹湿,身体里的湿气很重,脾胃就被水湿困住。很多人在这个时候就很容易胃口就不好,没啥进食的欲望,身体乏力、疲倦、精神不振、失眠多梦、心烦、消瘦。。。 最近门诊上也有好几个妈妈跟我反映说:宝宝胃口不好,每顿都吃不下多少,扒拉三口饭就不想再吃了,怎么办啊? 其实很简单,这些都是“苦夏”的症状。 ![]() 苦夏可以分为三类 一是湿热重型 主要表现为口干舌燥、头重如裹、面部头部油腻、大便不成型黏马桶、舌苔黄腻... 这类“苦夏”对应的方法是清热祛暑化湿,可以用藿香、薏苡仁、茯苓等中药,利水渗湿,健脾,清热解暑。 二是气虚型 这类人通常容易疲倦、四肢无力、气短、不思饮食,伸出舌头一看,肯定是有齿痕舌的。 三是气阴两虚型 这类人除了有气虚表现外,还会出现阴虚内热症状,如手脚心发热、潮热、盗汗、清瘦、口干、舌质红等。 可以用石斛+陈皮煮水喝,或者搭配别的一起煲汤常饮,陈皮是理气健脾的,石斛补阴,久服对脾胃也好。 如果,你以上三种都占了 那就需要一边化湿祛邪,一边补气补虚 这个时候吃什么最好? 绝对是老鸭汤!! 《食疗本草》上说,鸭能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”,尤其适宜于阴虚火旺或素为火体之人。 鸭肉不仅滋阴清热,还补血利湿,养胃生津。 最近食欲不振、咽燥口干、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等症状的,这段时间更适合吃鸭肉。 ![]() 煲老鸭汤的时候,一定记住不要加辛温的作料,也要少放盐,不要放味精,这样熬出来的鸭汤浓稠如奶,滋阴润燥的效果最好。 此外,如果需要增强鸭汤的滋补效果,可以在老鸭汤中加入五指毛桃、薏苡仁、茯苓、藿香等几味健脾化湿的中药。 面对接下来连续的高温湿热天气,健脾祛湿是非常有必要的。 老鸭滋阴清热,化湿补气 让湿热、阴虚火旺体质妥妥过夏天 如果你不想一味一味药去配 我们微店也给你配好了这个夏季滋补汤包 药补不如食补,食补不如汤补 大暑节气,一起喝老鸭汤补起来 ![]() |
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