前厅客房服务与管理：理论、实务、案例、实训（第四版）

2024-07-14 01:19| 来源: 网络整理| 查看: 265

版次：4-1 译者：开本：16 页码：232 ISBN：978-7-5654-4727-3 图书简介:

样章试读：https://www.idufep.com/web/ld.do?d=350494

本书第四版在第三版的基础上做了如下修订：

1. 全面落实《职业院校教材管理办法》（教材〔2019〕3 号）、《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》（教职成〔2020〕7号），特别是落实《中共中央关于认真学习宣传贯彻党的二十大精神的决定》中关于把学习党的二十大精神“作为学校思想政治教育和课堂教学的重要内容，组织开展对相关教材修订工作，推动党的二十大精神进教材、进课堂、进头脑”的要求，结合教学内容，在高等职业教育理念、立德树人根本任务、创新思想政治教育模式等方面做了必要更新。 2. 将先前各版中各章内的“职业道德与企业伦理”专栏和章后“基本训练”的“善恶研判”一并升级为“课程思政”。 3. 用反映最新前沿知识的教学内容（如“ 酒店VR 预订” 和“ 人工智能总机”等）更换了相对陈旧（如“信函订房”“访客留言服务”“挂接国内国际长途”等）的教学内容。 4. 纠正了先前各版中插图视频较少、体现实务教学内容的不足，增加了关于表格、图片、视频的二维码资源，以及“前台接待客人”和“迎宾迎送客人”等操作图片。 5. 用与时俱进的典型案例和资源链接，更换了上版教材中已无时效性的案例或个案建议。 6. 增加了二维码“随堂测”等可视、可训练、可互动、可考核的教学资源。 7. 增加了前厅部基础、客房部基础两个新篇章，对原有章节重新进行了排序。 8. 增加了课程概要、学习指南、教学大纲、教学日历和电子教案等教材辅助学习资料。本书第四版配有如下网络教学资源：课程概要、教学大纲、教学日历、电子教案、PPT电子教学课件、参考答案与提示、学习指导、学生考核手册。使用本教材的教师可登录东北财经大学出版社网站（www.dufep.cn）下载和使用这些网络教学资源。目录:

第1 章　前厅部基础／1 学习目标／1 引例　禧玥酒店／2 1.1　前厅部的地位与作用／2 1.2　前厅部的组织机构／4 1.3　前厅部部际沟通／10 1.4　前厅部大堂功能布局／16 本章概要／18 基本训练／20 单元考核／24 第2 章　前厅客房预订业务／25 学习目标／25 引例　华住会／26 2.1　预订的方式与类别／26 2.2　前厅部预订员的服务技术／33 本章概要／42 基本训练／43 单元考核／48 第3 章　前厅客房销售／49 学习目标／49 引例　香格里拉酒店的全新会员计划——香格里拉会／50 3.1　前厅客房销售的基础知识／50 3.2　客房价格的管理／55 本章概要／60 基本训练／61 单元考核／67 第4 章　总台接待／68 学习目标／68 引例　塑造一张“脸”，打造一个店／69 4.1　总台接待概述／69 4.2　入住接待服务／71 本章概要／84 基本训练／86 单元考核／90 第5 章　前厅系列服务／91 学习目标／91 引例　中国年龄最大的门童／92 5.1　礼宾服务／92 5.2　金钥匙服务／102 5.3　问询邮件服务／104 5.4　总机服务／108 5.5　商务中心服务／111 5.6　收银服务／112 本章概要／120 基本训练／121 单元考核／127 第6 章　客房部基础／128 学习目标／128 引例　希尔顿和雅高集团的客房／129 6.1　客房部的地位与作用／129 6.2　客房部的组织结构／132 本章概要／139 基本训练／140 单元考核／144 第7 章　客房清洁卫生服务／145 学习目标／145 引例　酒店的卫生／146 7.1　客房的清洁整理／146 7.2　公共区域的清洁保养／157 7.3　清洁设备及清洁剂／161 本章概要／163 基本训练／164 单元考核／168 第8 章　客房设备用品管理／169 学习目标／169 引例　费尔蒙酒店／170 8.1　客房设备用品管理概述／170 8.2　客房设备管理／173 8.3　布件管理／175 8.4　客房用品管理／179 本章概要／182 基本训练／183 单元考核／189 第9 章　客房安全管理／190 学习目标／190 引例　北京某酒店安全问题／191 9.1　客房安全／190 9.2　顾客安全／193 9.3　员工职业安全／201 本章概要／203 基本训练／204 单元考核／208 综合训练与考核／209 课业范例／216 主要参考文献／231 附　录／232

微信因安全原因不允许直接下载资源包文件，请用户复制以下地址，粘贴到手机浏览器中下载。电子教案

http://www.dufep.cn/_nsp_data/uploads/152/file/20240520/4727-3前厅客房服务与管理4版电子教案.zip

课后答案

http://www.dufep.cn/_nsp_data/uploads/152/file/20240520/4727-3前厅客房服务与管理4版参考答案与提示.zip

电子课件

http://www.dufep.cn/_nsp_data/uploads/152/file/20240520/4727-3前厅客房服务与管理4版秦承敏电子课件PPT.zip

课程资料

http://www.dufep.cn/_nsp_data/uploads/152/file/20240520/4727-3前厅客房服务与管理4版教学大纲日历学习指南考核手册.zip

【本文地址】

公司简介

联系我们