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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 豆腐学会这样做,打败无数家常菜!开胃下饭又营养,孩子点名要吃 豆腐被称为“植物肉”,营养价值极高,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、不饱和脂肪酸等,经常吃对身体有好处。而且豆腐价格便宜,一斤2块5,一年四季都不涨价,人人都吃得起,受到人们的喜爱。 每天吃点豆腐,可以补充人体需要的蛋白质、钙等营养物质,可以提高免疫力,强筋健骨,非常适合老人和孩子吃。而且豆腐性凉,有助于清热去火。 夏天闷热潮湿,很容易上火,可以多吃些豆腐,豆腐的做法很多,今天给大家分享几个好吃的做法,打败很多家常菜,开胃又下饭,孩子点名要吃。 一、鸡蛋抱豆腐 准备鸡蛋、花生油、生抽、嫩豆腐、香葱、番茄酱、淀粉。 1、嫩豆腐洗干净,切成小块。鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀,放入豆腐块搅拌均匀。碗里加入一勺番茄酱、一勺食盐、一勺生抽、一勺淀粉,搅拌均匀。 2、香葱切葱花。起锅烧油,倒入豆腐鸡蛋液,小火煎一会儿,等到鸡蛋凝固后用铲子炒成小块,倒入锅里的料汁,大火收汁至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。 二、香辣脆皮豆腐 准备豆腐、辣椒面、生抽、香葱、鸡蛋、食盐、食用油、淀粉。 1、豆腐洗干净,切成1厘米厚的片状。碗里加入鸡蛋,加适量盐搅拌均匀,再准备一盘淀粉,豆腐块先裹上鸡蛋液,再裹上一层干淀粉。 2、香葱切葱花,放入碗中加入辣椒面、食盐、淀粉、生抽搅拌均匀。碗里倒入适量油,放入处理好的豆腐块,小火煎一会儿,定型后翻个面,继续几分钟,两面焦黄后加入料汁,大火收汁即可出锅。 三、荷包蛋白菜豆腐浓汤 准备白菜、豆腐、香葱、鸡蛋、食盐、食用油、白胡椒粉、枸杞。 1、白菜洗干净,切成小块。豆腐洗干净,切成小块。香葱切葱花,平底锅倒入适量油,烧热后打入鸡蛋,小火煎成荷包蛋,盛出备用。 2、锅里留底油,放入葱花爆香,倒入白菜大火翻炒一会儿,变软后加入豆腐块炒一会儿,加入适量清水,大火煮开,放入荷包蛋,大火煮5分钟,汤汁浓白后加入食盐、胡椒粉调味,即可出锅。 四、回锅豆腐 准备豆腐、五花肉、豆瓣酱、五香粉、老抽、生抽、蚝油、生姜、食盐、食用油。 1、豆腐洗干净切块,五花肉洗干净切片。锅里倒入适量油,放入豆腐块,小火煎一会儿,颜色金黄后翻个面,把两面都煎至焦黄后即可出锅。 2、锅里留底油,下入姜末爆香,放入五花肉片小火煸炒出油,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入煎好的豆腐块翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、蚝油、五香粉,翻炒均匀后即可出锅。 【烹饪技巧】 1、豆腐用淡盐水浸泡一下,可以去除豆腥味,并且很入味。 2、煎豆腐之前,裹上一些淀粉和蛋液,不容易粘锅,而且外焦里嫩。 3、煎豆腐时要热锅冷油,定型后再翻面,这样不容易粘锅。 觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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