抹茶粉的功效与作用、禁忌和食用方法

适宜：肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱者抹茶粉中的镁和钙共同作用，可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安，适宜肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症等人群食用。

禁忌：患有营养不良者、缺铁性贫血者抹茶粉中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶。抹茶粉含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮用。

孕妇应谨慎食用。 抹茶粉含有较为丰富的维生素及矿物质等营养物质，可以清除体内的自由基。但是抹茶粉还含有咖啡碱，容易使孕妈妈的精神处于兴奋状态，不利于孕妈妈休息，也不利于胎宝宝生长发育。因此，不建议孕妈妈经常食用抹茶相关制品。

婴幼儿应谨慎食用。 抹茶粉中含有咖啡碱，容易造成婴幼儿神经亢奋，不利于婴幼儿发育。

未开封的抹茶粉要放在冰箱里冷藏保存；但开封之后，每次用完要挤出袋子里的空气，放进冷冻室保存。

抹茶粉档次高低要看以下指标：颜色：纯天然抹茶粉色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。细度：通常是越细越好。香气：档次越高的抹茶香气越清香、高雅、无杂味。滋味：档次越高的抹茶滋味更鲜爽。