改良的MRS液体培养基及其用于筛选乳酸菌的方法

阅读量：

455

发明人：

龚钢明，管世敏，吕玉涛，邵海

展开

摘要：

本发明公开了一种改良MRS液体培养基,由下列组分组成:胰蛋白胨10.0g,牛肉膏10.0g,酵母膏5.0g,柠檬酸钠2.0g,葡萄糖20.0g,KH2PO42.0g,乙酸钠5g,吐温-80 1.0mL,七水硫酸镁0.58g,硫酸锰0.25g,浓度为0.25～1.0mol/L的KH2PO4缓冲液1000mL,用0.1mol/L的NaOH调节pH至6.5,121℃,灭菌25min,得到所述改良MRS液体培养基.利用上述改良MRS液体培养基能够克服了乳酸对亚硝酸盐降解的干扰,方便的从泡菜液中筛选出对60h发酵液中亚硝酸盐降解率超过90%的乳酸菌菌株.

展开